أتذكر أنه عندما كنت طفلة ، كانت والدتي تطبخ دائمًا اليخنات في الصيف. كانت خضروات ، مع لحم أو دجاج أو بط أو لحم مفروم - كان دائمًا لذيذًا جدًا وأكلناه بسرور. الآن أطهو أنواعًا مختلفة من اليخنة لعائلتي ، وهي مشهورة كما كانت منذ سنوات عديدة.
يمكنك طهي وتقديم أي لحم على الإطلاق مع مرق الخضار مع الكوسة والملفوف - مسلوق أو مخبوز أو مقلي. جميع الخيارات مثالية وتتناسب جيدًا مع الذوق.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
بطاطس - 5 قطع.
ملفوف - 200 جم
بصلة البصل - 0.5 قطعة.
الجزر - 0.5 قطعة.
الثوم - 2 فصوص
فلفل بلغاري - 1 قطعة.
ملح للتذوق
الفلفل الحار - المذاق
زيت خفيف - 3 ملاعق كبيرة
كوسة - 300 جم
طماطم - 100 جم
كيف تطبخ:
تحضير الأطعمة من القائمة. قشر البصل والثوم والبطاطس والجزر. اغسلها تحت الماء الجاري مع باقي الخضار ، وجففها بالمناشف الورقية.
يُسخّن الزيت النباتي المكرر في مقلاة عميقة كبيرة ، ويُضاف إليه البصل المفروم والجزر. تقلى لمدة دقيقتين ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً خفيفاً.
نقطع الكرنب إلى شرائح رفيعة ونضيفه إلى المقلاة خففي الحرارة واقليها لمدة 3 دقائق.
قطعي البطاطس بالطول إلى أرباع وأضيفيها إلى باقي الخضار وقلبي. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 7 دقائق. إذا بدأت الخضار بالالتصاق بقاع المقلاة ، صب بعض الماء المغلي من الغلاية.
قشر الفليفلة الحلوة من البذور والسيقان. نقطع إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى المقلاة.
بعد ذلك ، نقطع الكوسة إلى قطع كبيرة والطماطم إلى مكعبات صغيرة. أرسلهم إلى المقلاة.
اخلطي جميع الخضروات برفق ، وأضيفي القليل من الماء والملح والفلفل حسب الرغبة. أضف الثوم المفروم. يُطهى المزيج على أقل حرارة ويُغطى لمدة 15 دقيقة. لا تقلب خلال هذا الوقت حتى لا تكسر شرائح البطاطس.
بعد فترة ، اخترق البطاطس بسكين ، إذا كانت طرية ومطبوخة تمامًا ، فسيكون مرق الخضار جاهزًا. تذوق الملح ، إذا كان مذاقه جيداً ، رتبته في أجزاء وقدميه معه لحم أو كطبق مستقل.
استمتع!
إذا كنت تحب الوصفة ، فأحبها (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!