من أجل استهلاك حبوب الهليون على مدار السنة ، يتم حصادها لفصل الشتاء. في الوقت نفسه ، تفقد البقوليات المعلبة بعض خصائصها المفيدة ، ولكن لا تزال نسبة كبيرة من فائدتها محفوظة. تتنوع وصفات حفظ الفاصوليا الخضراء تمامًا. أسهل طريقة هي لفها في محلول الملح والخل. ولكن سيكون ألذ بكثير إذا كنت تستخدم مجموعة من التوابل للتخليل.
في فصل الشتاء ، يمكن استخدام حبوب الهليون المعلبة كزينة كاملة أو استخدامها كمكون في السلطات.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
الفاصوليا الخضراء - 300 غرام
ماء - 200 مل.
فلفل حار - 0.5 قطعة.
حبوب الخردل - 1 ملعقة صغيرة
الفلفل - 3 قطع.
سكر - 1 ملعقة كبيرة
ملح - 1 ملعقة كبيرة
الخل - 30 مل.
الثوم - 2 فصوص
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
وصفة خطوة بخطوة:
تحضير جميع المنتجات حسب القائمة مع برطمان سعة 500 مل.
قم بفرز البقوليات قبل الاستخدام ، مع ترك العينات عالية الجودة فقط دون تلف أو مناطق مظلمة. استخدم القرون الصغيرة التي تحتوي على حبوب صغيرة بداخلها للتعليب. اغسلهم جيدًا. قطع 0.5 سم على جانبي كل جراب ، وقطع قطع طويلة إلى جزأين أو ثلاثة أجزاء.
على الموقد ، اغلي الماء في قدر ، ضع الفاصوليا هناك. سلقها لمدة دقيقتين.
بعد السلق ، انقل القرون إلى غربال ، واسكب فوقها بالماء المثلج. سيؤدي ذلك إلى إيقاف عملية الطهي بسرعة ، وكذلك الحفاظ على الفاصوليا ذات اللون الأخضر الفاتح.
تحضير التتبيلة بشكل منفصل. صب الماء بالكمية المطلوبة في قدر على النار. أثناء الغليان ، أضيفي الملح والخردل والسكر وحبوب الفلفل إلى السائل. ثم يضاف الزيت والخل. يُقطّع الفلفل الحار إلى حلقات ويُضاف إلى التتبيلة. يغلي لمدة 1-2 دقيقة.
اغمس الفاصوليا في التتبيلة ، أضف فصوص الثوم. يُطهى المزيج على نار عالية لمدة دقيقتين إضافيتين.
بعد الإزالة من الحرارة ، انقل الفول مع التتبيلة إلى جرة معقمة. املأ الحاوية حتى العنق. شد الغطاء فورًا ، ولفه ببطانية.
بارد لمدة 24 ساعة.
ثم أرسل حبوب الهليون المعلبة إلى القبو أو المخزن.
إذا كنت تحب الوصفة ، فأعجبك (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!