حاولت أن آخذ أوراق الشمندر بدلاً من ورق العنب وهذا ما حصلت عليه.
هل تريد شيئا غير عادي؟ اصنع دولما التركية! وحتى لو لم يكن هناك ورق عنب - لا يهم! خذ أوراق السلق أو الشمندر العادي. سوف يتحول إلى أكثر ليونة وأكثر شدة.
أنت بالتأكيد لم تأكل مثل هذا الملفوف المحشو من قبل!
مهم!
دولما تتطلب لحم الضأن أو اللحم البقري بالدهن. سيذهب لحم الخنزير إلى الذوق الروسي ، مرة أخرى ، دهني.
لكن الدواجن (الدجاج والديك الرومي) ليست أفضل حشوة للدولما ، حيث اتضح أنها جافة جدًا.
مكونات:
1 كغ أوراق بنجر
0.5 كيلو لحم مفروم بالدهن
50 غرام أرز مستدير (بدونه)
0.5 ملعقة صغيرة ل. فلفل أسود مطحون
0.5 ملعقة صغيرة ل. توابل اللحوم
2 بصل كبير
حفنة من الكزبرة الطازجة
50 مل زيت نباتي
2 ورق غار
ملح
للحم المفروم بالإضافة إلى رشة نعناع جاف وكزبرة مطحونة
كيف تطبخ:
1. افرز أوراق البنجر واشطفها واقطع الساق القاسية وصب الماء المغلي عليها لبضع دقائق. ثم استنزف الماء وإزالة الأوراق. سوف تصبح أكثر ليونة وأسهل في التدحرج.
2. يُضاف البصل المبشور أو المفروم ، الأرز النيء المغسول إلى اللحم المفروم.
يُملح اللحم المفروم ويُضاف الكزبرة والكزبرة الجافة والنعناع والفلفل الأسود المطحون. امزج كل شيء جيدًا.
3. خذ ورقة بنجر ، وضعها على طاولة أو لوح. ضع 1 ملعقة صغيرة في الأعلى ، تقريبًا على الحافة. ل. حشوة اللحم ولف الصفيحة في حزمة محكمة.
يجب أن تحصل على لفافة ملفوف طويلة وسميكة قليلاً.
4. ثم كل شيء كما هو الحال مع لفائف الملفوف المحشو العادية. يجب أن يتم قليهم قليلاً بالزيت النباتي - 30 ثانية على كل جانب. ثم ننقل إلى قدر كبير ويطهى في الصلصة أو الماء مع أوراق الغار.
أنا أحب العديد من الأشكال:
جزر مقلي مع البصل والطماطم
خليط من معجون الطماطم مع القشدة الحامضة
هريس الطماطم مع معجون الطماطم والبهارات
5. تُسكب الدولما مع الصلصة الحارة من اختيارك أو الماء المغلي ، وتوضع على نار خفيفة جداً ، لمدة أربعين دقيقة.
مهم! يجب تغطية الكرنب المحشو بالكامل بالصلصة أو السائل. يمكنك وضع طبق في الأعلى وحتى القهر. تأكد من تغطيتها بغطاء.
بعد الإطفاء ، ارفعه عن النار ، ولفه بمنشفة واتركه لمدة 20-30 دقيقة أخرى.
من الأفضل أن تقدم مع منتج الحليب المخمر. على سبيل المثال ، القشدة الحامضة أو الزبادي.
أتمنى لك وجبة شهية!
اشترك في قناة "ملاحظات الطهي حول كل شيء" في
زين- <<< أكثر من 2000 وصفة لأي محفظة ووجبة
برقية- <<< وصفات ، نصائح ، فكاهة ، اختيارات ، أشياء مفيدة
انستغرام- <<< وصفات سريعة للمتقدمين
ياندكس. رسول-<<< نحن الآن هنا أيضًا
شكرا على القراءة حتى النهاية!