مخلل باذنجان مع جزر

وللحصول على طاولة احتفالية ولعشاء عائلي وللنزهة - يتوفر دائمًا مقبلات من الباذنجان المخلل مع الجزر. لا تفوت موسم بيع المساومة الزرقاء والفراغات لفصل الشتاء.

فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.

مكونات:

الباذنجان - 4 قطع.

جزر - 1 جهاز كمبيوتر.

الثوم - 3 أسنان.

سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.

ملح - 1 ملعقة صغيرة ل.

زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل.

خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة ل.

فلفل حار - حسب الرغبة

وصفة خطوة بخطوة:

الحجم الكلي للمخرج 800 مل. بالطبع ، يعتمد الكثير على كيفية وضع الخضار المدك في الحاويات. وبالتالي ، يمكنك تحضير وجبة خفيفة للاستهلاك التالي والاحتفاظ بها في الثلاجة ، أو يمكنك تجديد مخزون الصناديق لفصل الشتاء.

كلما كان الجزر أكثر عصارة وحلاوة ، كان ألذ الباذنجان المخلل. تختلف جرعة التوابل (ملح ، فلفل حار ، خل ، ثوم ، سكر). جرب على طول الطريق وأضف التوابل الأخرى حسب الحاجة.

اختر الخضروات الصلبة والناضجة والخالية من التلف. يجب تعقيم الحاويات (البرطمانات ذات الأغطية).

أولاً ، اغسل الخضار ، قشر الجزر والثوم.

قطع الباذنجان النظيف إلى دوائر يصل سمكها إلى 0.5 سم. ضعه في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي الساخن (أضف القليل). تقلى على نار عالية لمدة 2-3 دقائق.

instagram viewer

اقلب تلك الزرقاء ، وانقعها بالزيت وقليل من الفحم من الخلف. نحن نفعل هذا مع جميع الأطراف. أضعاف في وعاء / قالب واسع.

جزر في ثلاث حلاقات خشنة ، مقطعة إلى حلقات فلفل حار (قم بإزالة بذور الحروق إذا كنت لا تحب البهارات المفرطة). يمكن أيضًا قلي هذا المزيج مع الثوم قليلًا. أتركه رطبًا وثابتًا وعصيرًا.