خبز المربى من المعجنات الشعبية. يمكن أن تكون اللفائف الصغيرة ، مع مربى البرتقال العطري بالداخل ، كبيرة أو صغيرة ، ولكن في أغلب الأحيان يكون حجمها "لقمة واحدة".
اختيار العجين كبير: يمكن أن يكون عجين الفطير أو الخميرة ، وكذلك الغريبة. سوف نتناول هذا الأخير. اخبز كعك المرملاد في عجينة الكريمة الحامضة.
مكونات:
- زبدة - 200 جم
- القشدة الحامضة (محتوى الدهون 20٪) - 200 جم
- صودا الخبز - ملعقة صغيرة.
- خل المائدة 9٪ - 1 ملعقة صغيرة
- دقيق القمح - 500 جم
- جيلي الفاكهة - 250 جم
- حليب - 2 ملاعق كبيرة
- سكر بني - 4 ملاعق كبيرة
تحضير المكونات الخاصة بك. بالنسبة للحشو ، يفضل استخدام مربى البرتقال التي لا تتدفق من الخبز تحت تأثير درجة حرارة الفرن العالية. لكنه بالأحرى مكون احترافي ولا يباع في محلات السوبر ماركت العادية. لذلك ، خذ مربى البرتقال بالطعم الذي تحبه.
تذوب الزبدة وتترك لتبرد حتى تسخن قليلاً.
أضف الكريمة الحامضة إلى الزبدة المبردة.
اخلطي الدقيق مع 2 ملاعق كبيرة. سكر بني. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكنك دائمًا استبداله باللون الأبيض العادي.
حرك حتى يصبح ناعما. اروي الصودا بالخل وأضيفيها إلى خليط الزبدة الحامضة.
امزج المكونات السائلة والجافة وابدأ في عجن العجينة. قلّب بشوكة أولاً. عندما يصبح ذلك مستحيلاً ، اعجن العجين بيديك.
والنتيجة عجينة زيتية ناعمة لا تتطلب تبريد إضافي يمكنك العمل بها على الفور. لذلك ، قم بتشغيل الفرن بحيث يكون هناك وقت للتدفئة إلى درجة حرارة 180-190 درجة مئوية ، وقم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز.
خذ قطعة من العجين بالحجم المرغوب ولفه إلى طبقة رقيقة مستديرة. نقطع إلى شرائح ونضع قطعة من مربى البرتقال على كل قطعة.
العجينة لزجة قليلاً ، أثناء لفها ، نفضي سطحها وسبورة مع رشة من الدقيق.
نشمر البيغل وننقله إلى صينية الخبز المعدة. يُدهن كل سطح بالحليب ويُرش بقليل من السكر البني للحصول على قشرة كراميل مقرمشة.
تُخبز البيغل في فرن مُسخَّن مسبقًا لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا.
مباشرة بعد الخبز ، يكون الجزء الداخلي من البيغل ساخنًا جدًا ومربى البرتقال الذائب. لا تجربها على الفور ، رغم أنها مغرية.
عندما تبرد المعجنات قليلاً ، قدمها مع العطر شاي أو مع الحليب البارد. لن يترك الخبز السائب مع مربى البرتقال أي شخص غير مبال.
بالعافية!
مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو خير أجر لنا!
صحة جيدة وإلهام الطهي :)