خيار مملح قليلاً مع الخردل

يحدث التمليح السريع للخيار مع الخردل والإضافات الأخرى بسبب غليان الماء والتسريب اليومي في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، يُنقل البرطمان الذي يحتوي على خيار مملح قليلًا وجاهز للأكل إلى القبو / الثلاجة. وبالتالي ، فإنها تتوقف عن المزيد من الحموضة ، وتحافظ عليها معتدلة الملوحة ، وكثيفة ، ومرنة ، ومقرمشة.

فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.

مكونات:

خيار - 700 جم

ملح - 2 ملعقة كبيرة ل.

خردل جاف - 1 ملعقة كبيرة. ل.

أوراق / فروع الكرز ، الفجل ، مظلات الشبت - 50 جم

الماء - كم سيذهب إلى الجرة

وصفة خطوة بخطوة:

حجم العلبة التي يمكنني الحصول عليها هو 2 لتر. الشيء الرئيسي هو الالتزام بنسب الملح في حجم الحاوية. يمكن أن يدخل الخيار في وعاء واحد بكمية مختلفة ، حسب الحجم. رام بإحكام.

حتى لو لم يملأ الخيار الجرة تمامًا ، فأنت بحاجة إلى سكب الماء المغلي حتى الرقبة. من السهل جدًا تذكرها. لجرار لتر من الخيار هناك 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح ، بالإضافة إلى قدر الماء الذي يدخل فيه. أي 2 لتر = 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح 3 لتر = 3 ملاعق كبيرة. ل ..

تعمل باقة الخردل والمخللات التقليدية على تحسين الرائحة والذوق ، وذلك بفضل خصائص الدباغة التي تساهم في الطحن والحفظ.

instagram viewer

لذلك ، في الجزء السفلي من نظيفة يمكننا خفض "النكهات": أوراق الفجل ، والكرز ، والشبت في المظلات. يمكنك إضافة الثوم والفلفل.

نغسل الخيار بالماء البارد ونقطع "أعقابه" من أجل ملح الوسط بسرعة. نضعها عموديًا أو بطريقة مناسبة أخرى - بحيث تتسع أكثر في حاوية واحدة.

صب في جزء من الملح ، و 2 لتر - هذه ملعقتان كبيرتان.

أضف الخردل الجاف. الجرعة هنا فردية حسب الذوق. للحرارة المعتدلة ، 1 ملعقة كبيرة كافية. ل. يمكن أيضًا الاستعاضة عن الجافة ، مثل الحارة والحادة ، بحبوب الخردل ، فطيرة من العلب والأنابيب.