تارت تاتين بالتفاح

تارت تاتن هي وصفة معجنات لذيذة أتت إلينا من المطبخ الفرنسي. هذه فطيرة مقلوبة ، حيث يتم عكس الحشوة والعجين أثناء الخبز. وهذا يعني أن التفاح يُخبز في الكراميل تحت العجين ، والذي بالمناسبة يمكن أن يكون قشاريًا أو كعكة الغريبة ، كما في حالتنا.

يتم تقديم Tart Taten كحلوى مستقلة أو مع مغرفة من الآيس كريم.

فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.

مكونات:

دقيق القمح - 150 جم

زبدة - 170 جم

ماء - 5-6 ملاعق كبيرة. ل.

سكر - 100 جم

تفاح - 6 قطع.

القرفة - 1 جهاز كمبيوتر.

ملح - 1 قطعة.

وصفة خطوة بخطوة:

نقوم بإعداد المنتجات اللازمة وفقًا للقائمة.

ينخل الدقيق في وعاء ويضاف إليه رشة ملح. قطّع الزبدة (100 جم) إلى مكعبات ، واخلطها مع الدقيق واطحنها بيديك إلى فتات. نفعل ذلك بسرعة حتى لا يبدأ في الذوبان.

بإضافة الماء البارد نبدأ في عجن العجينة.

يجب أن يكون رجل كعك الزنجبيل مرنًا ، خلف يديه جيدًا. نلف العجين بغلاف بلاستيكي ونضعه في الثلاجة بينما نتعامل مع التفاح.

سخني السكر في مقلاة جافة مع التحريك طوال الوقت. بمجرد أن يتكرمل ، أضيفي الزبدة المتبقية. قم بالتسخين حتى تصل إلى كتلة الكراميل الموحدة ، دون أن تنسى التقليب باستخدام ملعقة.

instagram viewer

نسكب الكراميل في قالب نخبز فيه الكعكة. يبلغ قطرها 16 سم فقط ، لذلك أخبز فطيرتين صغيرتين من هذا القبيل.

نغسل ثلاث تفاحات ، قشر وبذور ، مقطعة إلى شرائح متساوية. ضعي شرائح التفاح على الكراميل بشكل دائري. سوف يتكرمل التفاح فيه أثناء عملية الخبز.

يرش القرفة على الوجه. نقوم بتشغيل الفرن للتدفئة حتى 180 درجة.

قسّم العجينة إلى جزأين إذا كان هناك قطعتان من تارت تاتين. ضعيها على شكل كعكة مستديرة لا يزيد سمكها عن 0.5 سم. نغطي التفاح بالعجين ، ونضغط برفق على الحواف للداخل ونصنع ثقوبًا بشوكة حتى لا تنتفخ عند الخبز.