شارلوت هي واحدة من أشهر فطائر التفاح في العالم. لكل بلد نسخته الخاصة من الحلوى الشعبية. لماذا توجد في العالم ، كل عائلة لها وصفتها المميزة الخاصة بهذه الكعكة. إنه سهل التحضير ولا يتطلب منتجات باهظة الثمن ، لذلك فهو علاج متكرر على طاولاتنا.
تحظى شارلوت بشعبية كبيرة في الخريف - وقت حصاد التفاح. في معظم الحالات ، يتم استخدام البسكويت المصنوع من البيض والدقيق المخفوق بالسكر كعجينة. في روايتي ، أقترح تقليل عدد البيض وإضافة الكفير والزيت النباتي إلى تكوين الخبز. بالإضافة إلى التفاح ، سأستخدم التوت البري. سوف يعطيه العصير مع حموضة لطيفة.
تخشى بعض ربات البيوت من أن الكفير عنصر ثقيل إلى حد ما ولن يسمح للكيك بالارتفاع عند الخبز. لمنع حدوث ذلك عند خلط المكونات الجافة (الطحين والبيكنج بودر) مع المكونات السائلة ، لا تعجن العجينة لفترة طويلة.
فيلكين. طليعة هو مجتمع فريد من المتخصصين في الطهي. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
طحين - 2 كوب
زيت نباتي - 100 مل.
البيض - 2 قطعة.
سكر - 1 كوب
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
تفاح - 5 قطع.
التوت البري - 150 جرام
الكفير - 200 مل.
مسار العمل:
تحضير المنتجات اللازمة لعمل فطيرة التفاح والتوت البري. بدلاً من الكفير ، يمكنك تناول أي منتج من منتجات الحليب المخمر: الزبادي الطبيعي ، اللبن الرائب ، القشدة الحامضة.
لخفق البيض ، من أجل توفير الوقت ، من الأنسب استخدام معالج الطعام أو الخلاط. ضعهم في وعاء محضر الطعام دون فصل البياض عن الصفار.
يخفق البيض حتى تتكون رغوة ثابتة.
أضف السكر واستمر في الخفق حتى تذوب حبيبات السكر.
يُسكب الكفير والزيت النباتي في الكتلة المخفوقة. اخفقي المزيج لمدة دقيقة أخرى. إذا كنت مرتبكًا بشأن كمية الزيت ، يمكنك تقليلها قليلاً.
نقطع التفاح إلى أرباع ولب ونقطع إلى شرائح. لا داعي لتقشير القشر.
في وعاء منفصل ، يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر ويُنخل في مصفاة.
يُمزج المكونات السائلة والجافة للعجين. باستخدام ملعقة سيليكون ، حرك الخليط برفق من الأسفل إلى الأعلى. يجب أن يكون قوام العجين النهائي مثل الفطائر.
يُدهن طبق الخبز بقليل من الزيت ويُرش بالدقيق أو السميد. التخلص من الفائض.
ضعي نصف العجينة المحضرة في قالب ، وزعي شرائح التفاح فوقها. رشي القرفة إذا رغبت.
وزعي باقي العجين على التفاح. ضرب النموذج على كونترتوب بحيث يملأ كل الفراغات. انشر التوت البري في الأعلى. إذا تم تجميد التوت ، فلن تكون هناك حاجة لإذابة الجليد الأولية.
تُخبز الفطيرة في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة ساعة. الاستعداد لفحص الشظية الخشبية.
هيكل العجين للمخبوزات النهائية أكثر كثافة قليلاً من هيكل العجين بسكويت شارلوت كلاسيكلكنها ترتفع بشكل جيد. كعكة الحلوى رطبة ومثيرة.
عند التقديم ، رشي التفاح والتوت البري شارلوت بالسكر البودرة.
استمتع بالشاي!
إذا كنت تحب الوصفة ، فقد أعجبك (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!