مخبوزات عيد الفصح مدهشة في تنوعها وسيجد الجميع لأنفسهم الوصفة التي تناسبه وقوته وذوقه. أسهل طريقة هي خبز كعكة الزبدة بالمكسرات والزبيب باستخدام الخميرة الطازجة. سيستغرق تحضيرها من 4 إلى 5 ساعات على الأكثر ، وسيستغرق الخبز نفسه 40-50 دقيقة. يمكن تغطية الكعك الجاهز بطلاء أبيض أو متعدد الألوان يتم شراؤه من المتجر أو صنعه في المنزل ، بالإضافة إلى تزيينه بأشكال ماستيك وأزهار كريمية.
لمنع الزبيب من الانتقال إلى قاع طبق الخبز أثناء الخبز ، قم بالبخار في الماء المغلي لمدة 10 دقائق قبل ذلك ، ثم جففهم بالمناشف الورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. لا تنس أنه يجب تناول عجينة الخميرة عالية الجودة ثلاث مرات: في العجين ، بعد الخلط مع الإضافات وفي الأشكال نفسها.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
دقيق القمح - 500 جم
الحليب - 200 مل
بيض الدجاج - 3 قطع. (1 بيضة + 2 صفار)
سكر - 100 جم
ملح - 3 قرصات
خميرة طازجة - 30 جم
زبدة - 100 جم
فانيلين - 2 قرصات
الزبيب - 100 جم
حبات الجوز - 80 جم
كيف تطبخ:
حضر الطعام. يُبخّر الزبيب في الماء المغلي ، بعد 10 دقائق ، يُصفّى السائل ويُربت على الفاكهة المجففة بمناديل ورقية أو بمنشفة.
ابدأ في صنع الكعكة بالعجين: اقطع الخميرة الطازجة في يديك واسكبها في وعاء عميق. أضف نصف كمية السكر المحبب و 1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح.
سخني الحليب من أي محتوى دهني إلى 30 درجة باستخدام فرن الميكروويف أو قدر ، مغرفة. اسكبه في الوعاء مع المحتويات وابدأ في التقليب.
قلبي حتى تذوب الخميرة تمامًا في السائل. غطي الوعاء بمنشفة واتركيه في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة ، وليس في الفرن أو في تيار.
بعد الوقت المحدد ، اخلطي 1 بيضة دجاج و 2 صفار في وعاء عميق. اخفقيهم مع ما تبقى من السكر الحبيبي والملح والزبدة المذابة ولكن ليس المغلي.
ضعي العجينة المتطابقة في المزيج الحلو المجهز واخلطي جيدًا.
ينخل دقيق القمح ويضاف إلى الوعاء. اعجن عجينة غير ضيقة ولزجة وقم بتغطيتها بمنشفة. اتركه دافئًا لمدة ساعة. ضع في اعتبارك أن العجين سينمو حوالي 3 مرات ، لذلك يجب أن يكون الوعاء عميقًا حقًا!
ثم قم بتنظيف سطح عملك بالزبدة المذابة أو الزيت النباتي. افرد العجينة ولفها برفق باستخدام شوبك مدهون بالزيت.
طحن حبات الجوز ، ولكن ليس في الفتات. نخلطهم مع الزبيب ونرش طبقة من العجين على الوجه. قم بلفها على كلا الجانبين.
دهن أطباق الخبز بالزيت. نقطع لفافة العجين إلى قطع ونضعها في هذه الأشكال ، بحيث لا تملأ أكثر من ثلث الحجم الإجمالي لكل وعاء. إذا اتضح أكثر ، فسوف تفيض العجين بالزيادة ولن تكون الكعكة خصبة.
غطي القوالب بمنشفة واتركي القطع في مكان دافئ لمدة 40-60 دقيقة - يتضاعف حجم العجينة. تأكد من تغطيتها ، لأن الأجزاء العلوية من الأطعمة الجاهزة سوف تتشقق وتتشقق بعد ذلك عند خبزها إذا لم تقم بذلك.
سخني الفرن إلى 180 درجة وضعي صينية الخبز فيه. اخبز الكعك لمدة 50 دقيقة ، مع إبقاء العين على الجزء العلوي والسفلي حتى لا تحترق.
بعد فترة ، قم بإزالتها ووضعها على جانبها على منشفة - هذا شرط أساسي ، وإلا فسوف تستقر. تبريده.
تزيين الكعك المبرد حسب الرغبة. تذكر ، إذا وضعت الثلج على المخبوزات الساخنة ، فسوف تجف!
قدمي كعك عيد الفصح مع المكسرات والزبيب على مائدة يوم الأحد المشرق لتناول الإفطار ، مع تخمير العطر شاي!
إذا كنت تحب الوصفة ، فأحبها (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!