الدنيس سمكة نهرية ليست طعامًا شهيًا خاصًا ؛ يتم إعدادها أساسًا للوجبات اليومية. نظرًا للعدد الكبير من العظام ، نادرًا ما يتم تقديمها على طاولات الأعياد. علاوة على ذلك ، يمكن أن تكون هذه السمكة لذيذة جدًا للطهي ، على سبيل المثال ، خبزها في رقائق معدنية. بفضلها يخرج الدنيس كثير العصير والعطاء.
لا يحتاج السمك إلى الكثير من المكملات ، ويكفي استخدام أقل مجموعة من الخضار والملح والفلفل. لجعلها أكثر نعومة ورائحة ، يمكنك صب صلصة الكريمة الحامضة عليها.
مثل الأنواع الأخرى من الأسماك ، فإن الدنيس سريع جدًا وسهل الطهي. أولاً ، يُفرك الذبيحة بالتوابل ، ثم توضع على "وسادة" من الخضار ، وتُدهن بالصلصة فوقها. يتم تقديم الدنيس المخبوز على المائدة مع شرائح الليمون ، حيث يخفف عصيرها من رائحة وطعم أسماك النهر.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
بريم طازج - 1 قطعة. (700 غرام)
القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
خردل ديجون - 1 ملعقة صغيرة
طماطم - 100 غرام
زعتر - 1 ملعقة صغيرة
ملح خشن ، فلفل - حسب الرغبة
ليمون - للتقديم
كيف تطبخ:
حضر الطعام.
قبل الطهي ، نظف الذبيحة بعناية من الميزان. إذا لم يكن لديك أداة مطبخ خاصة لتنظيف الأسماك ، يمكنك القيام بذلك بسكين عادي. من الضروري مقاومة نمو المقاييس.
بعد ذلك ، قم بعمل قطع مستقيم على طول التجويف البطني ، وامتلأ جميع الأجزاء الداخلية تمامًا. إذا كنت ستخبز السمك بالرأس ، فتأكد من إزالة الخياشيم. يمكن قطع الذيل والزعانف أو تركهما لخبز الدنيس معًا (اختياري).
اغسل الذبيحة بعناية تحت الماء الجاري من الداخل والخارج ، ثم ضعه على ورقة ورقية تمتص الرطوبة الزائدة.
نرش الدنيس المحضر بسخاء بالملح والفلفل. من الأفضل استخدام الملح الخشن ، ملح البحر مثالي. لا تخف من ملوحة الذبيحة ، فعادة ما تمتص الأسماك الكمية المطلوبة فقط من الملح. انقع في البهارات لمدة 10 دقائق.
في غضون ذلك ، قم بإعداد مكونات إضافية. تُرفع الطبقة العلوية من رأس البصل ، وتُقطع إلى حلقات كبيرة أو نصف حلقات. يحرق البصل بالماء المغلي لتليين الطعم ، ثم يصبح أقل قسوة.
قم بإعداد قطعة كبيرة من القصدير بهامش بحيث تبقى على الجوانب عند وضع السمكة. قم بتنعيم الورقة ، ضعي البصل في المنتصف بشريط ، واضغطي عليه خارج الماء.
قطعي الطماطم إلى شرائح صغيرة ، ضعي شرائح البصل فوقها. اترك بعض الطماطم لتضعها على السمك.
ضع الدنيس على "وسادة" البصل والطماطم.
تحضير حشوة الكريمة الحامضة في نفس الوقت. في وعاء ، اخلطي الكريما الحامضة مع خردل الحبوب. للحفاظ على المزيج أقل سمكًا ، خففيه قليلاً بالماء أو الحليب.
ضعي الطماطم فوق السمك ، واسكبي صلصة الكريمة الحامضة. ننتهي برش الزعتر على الدنيس. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام الأغصان الطازجة لهذا النبات.
لف السمكة بإحكام بورق الألمنيوم من جميع الجوانب دون ترك أي فجوات. ضع قطعة العمل على صفيحة خبز وتحميلها في فرن مسخن مسبقًا حتى 200 درجة. يُطهى لمدة 15 دقيقة ، ثم افتح ورق الألمنيوم برفق ، واستمر في الخبز لمدة 10 دقائق أخرى حتى يُقلى السمك المطهو على البخار تحت ورق الألمنيوم قليلاً ، مما يشكل قشرة بنية ذهبية في الأعلى.
قدمي الدنيس المخبوز مع الخضار على المائدة جنبًا إلى جنب مع الليمون ، والذي لن يخلص السمك من رائحة النهر المتأصلة فحسب ، بل يوازن أيضًا الطعم.
بالعافية!
إذا كنت تحب الوصفة ، فأحبها (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!