اسم واحد فقط يمكنه أن يخبرنا أن هذا الطبق ينتمي إلى المطبخ الجورجي ، الذي اشتهر دائمًا بأذواقه الغنية التي لا تُنسى. إن التركيبة الغنية لسلطة تبليسي تجعلها مرضية ومغذية للغاية ، فهي قادرة تمامًا على استبدال وجبة كاملة.
يمكن أن تتنوع أجزاء المكونات ، إذا رغبت في ذلك ، لكن لا يجب تغييرها لمنتجات أخرى ، حتى لا تفقد السلطة أصالتها. وفقًا للكلاسيكيات ، المكونات الرئيسية هي لحم البقر والفاصوليا الحمراء والخضروات. يضيف البصل الأحمر قسوة إلى الطبق ، ويضيف الفلفل الحار البهارات. استخدم كمية الفلفل فقط حسب الذوق. أيضًا ، تضاف التوابل بالضرورة إلى السلطة - وهذا هو الثوم العطري والتوابل الجافة من القفزات-سونيلي. مليئة بالزيت النباتي والخل (من الأفضل تناول النبيذ).
بعد الوقوف في الثلاجة لفترة ، ينقع خليط الخضار من خلال وداخلها برائحة الثوم والمذاق الحار. تبين أن سلطة تبليسي مع الفاصوليا الحمراء ولحم البقر شهية للغاية بحيث لا يكاد أي شخص يمنع نفسه من تجربتها والانغماس في أجواء جورجيا المشمسة!
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
لحم بقري - 250 غرام
فلفل أحمر - 1 قطعة.
الجوز - 50 غرام
الثوم - 2 أسنان
الفاصوليا الحمراء المعلبة - 200 غرام.
كزبرة طازجة - 30 جم
فلفل حار - حسب الرغبة
سلطة البصل الأحمر - 1 قطعة.
الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة
خل النبيذ 6٪ - 1 ملعقة كبيرة
القفزات سونيلي - 0.3 ملعقة صغيرة
ملح للتذوق
كيف تطبخ:
قم بإعداد جميع الأطعمة الموجودة في القائمة. يُسلق لحم البقر مقدمًا في ماء مملح قليلاً حتى ينضج تمامًا. وقت الطهي التقريبي 60 دقيقة.
ارمِ الفاصوليا من البرطمان في مصفاة ، واسكبها فوق الماء الجاري لتخليصها من التتبيلة اللاصقة. اترك هذه الطريقة لفترة من الوقت لتصريف كل السائل. ثم انقل البقوليات المعلبة إلى وعاء السلطة حيث ستخلط جميع المكونات.
قم بإزالة القشرة العلوية من رأس البصل الأحمر. اشطف الخضار ، وقلّميها في حلقات نصف رفيعة ، وأضيفيها إلى الفول.
قسّم الفلفل البلغاري إلى قسمين ، واكشط جميع البذور الموجودة بالداخل ، واقطع أيضًا الأوردة السميكة. قطع اللب إلى شرائح قصيرة.
سحق الحبات المقشرة بسكين إلى قطع أصغر ، ضعيها في مقلاة جافة على النار. تجف قليلاً حتى تكشف عن مذاقها بالكامل.
قم بتبريد المكسرات تمامًا ، ثم انقلها إلى التكوين الرئيسي.
اشطف الكزبرة تحت الماء البارد ثم جففها بمنشفة. نقطع الخضر ناعما ، ونرمي السلطة.
نقطع فصوص الثوم ناعما بسكين أو نمررها في مكبس خاص. ضع الثوم المفروم في وعاء بالمحتويات.
نقطع اللحم البقري المبرد إلى شرائح ، ويضاف إلى التركيبة الرئيسية.
رش السلطة بالملح حسب الرغبة ، وتبليها بقفزات سونيلي. نقطع الفلفل الحار بسكين ، ونضيفها إلى جميع المكونات في وعاء السلطة ، حسب ذوقك الخاص.
يُمزج الخل مع الزيت النباتي ويُسكب فوق الطبق الناتج عن التتبيلة.
ثم امزج الخليط جيدًا ، وقم بتحميله في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتبريد سلطة تبليسي.
إذا كنت تحب الوصفة ، فأحبها (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!