مرحبا الشرفاء. اليوم أريد أن أريكم طريقة رائعة لتناول الدجاج. الوصفة بشكل قاطع لا تدعي أنها الكنسي. إنه مجرد خيار أحبه شخصيًا. في النهاية ، سوف أخبرك عن الاختلافات في إعداده.
لذلك ، ساتسيفي هو طبق جورجي رائع. في الواقع ، لا يوجد سوى ثلاثة عناصر رئيسية هنا - الدجاج (أو الديك الرومي الصغير) والبصل والمكسرات. لكن هناك خفايا. لذا أقترح عليك القراءة.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة تحفز شهيتك.
قم بزيارة موقعنا على الإنترنت:https://Vilkin.Pro
مكونات:
دجاج محلي الصنع - 2 كجم
بصلة بصل - 900 جم
جوز - 500 جم
كزبرة مطحونة - 1 ملعقة كبيرة.
مطحون الزعفران Imeretian - 1 ملعقة صغيرة.
فلفل أسود - 1 ملعقة كبيرة.
كزبرة طازجة - حسب الرغبة
خل النبيذ الأبيض - 1 ملعقة كبيرة.
ملح وثوم حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
قم بإعداد المنتجات حتى لا تنسى أي شيء في العملية.
يُطهى الدجاج في قدر من المينا. ضع الذبيحة في ماء بارد كما في المرق. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُزيل الرغوة بالكامل. اطبخي الدجاج حتى ينضج. لكن حاول ألا تستوعبه. تصفية المرق النهائي.
غطي اللحم بوعاء واحتفظي بالدفء.
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة وأنيقة.
اجمع الدهون التي ظهرت على السطح من المرق المبرد قليلاً واقلي البصل عليها حتى تصبح طرية وشفافة. من المريح القيام بذلك في قدر - هناك الكثير من شرائح البصل. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا قلي البصل بالزيت النباتي.
تُطحن المكسرات في الخلاط إلى مسحوق ناعم ويُضاف الزعفران والفلفل الأسود والكزبرة. مزج.
اطحن الثوم المهروس (لدي رأس صغير) على لوح بالملح.
صب مغرفة من المرق في المكسرات (أكثر بقليل ، إذا لزم الأمر). يقلب. لا يجب أن تحصل على كتلة جافة ولذيذة. أضف الثوم والملح إليها.
حان الآن وقت التجميع: صب 2-3 أكواب من المرق في قدر منفصل. إنه ممكن وأقل - إذا كان هناك أي شيء ، يمكنك دائمًا الإضافة بحيث لا يكون سائلًا جدًا. ضعي المرق على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي.
بالتدريج ، مع التحريك باستمرار ، أضيفي كل خليط الجوز. ولا تنسى أن تعترض طريقك. النار صغيرة. بعد المكسرات ، أضيفي كل البصل واتركيه حتى يغلي مع التحريك من حين لآخر. تذوق الصلصة واضبطها للملح والفلفل.
في المرحلة النهائية ، انقل الدجاج إلى قدر. وعندما يغلي نسكب الخل. اتركه ينضج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم أخرجه من الموقد.
يمكن تقديم الدجاج الجورجي ساتسيفي على المائدة.
الكزبرة إذا قدمت اختيارية.
بالعافية!
المشكلات الفنية والاستبدالات
تقنية: قبل ذلك ، لم أطبخ الدجاج مطلقًا ، لكنني فعلت هذا: قطّع الذبيحة النيئة إلى أجزاء واقليها في الدهون أو الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ونصف مطبوخ. ثم كان كل شيء حسب الوصفة وفي نهاية الطهي ، صب اللحم في الصلصة في قدر كبير من الفخار أو من الحديد الزهر ، ثم وضعه في الفرن. لذيذ في كلتا الحالتين ، لكن قوامه مختلف قليلاً. لذا أقترح عليك المحاولة والمقارنة.
الاستنتاجات
عندما جربت تشيكن ساتسيفي لأول مرة ، كنت مسرورًا بشكل خاص بالصلصة - لم أكن أعتقد أن صلصة الجوز مع البصل يمكن أن تكون لذيذة جدًا. واللحم مشبع تمامًا به. لقد كان شعورًا غير عادي بالنسبة لي في ذلك الوقت. من الرائع أيضًا غمس شوتي أو مشادي الطازج في هذه الصلصة ، أو تناولها مع عصيدة الذرة الغومي. لكنني عادةً ما أفعل شيئًا مثل hominy المولدافية ، التي أحبه كثيرًا ، وأملأها بالصلصة. لذلك كل شيء لذيذ حقًا.
كالعادة ، أوصي بالطهي ومشاركة انطباعاتك في التعليقات. أتساءل ما الذي وصلت إليه في النهاية.
مثل والاشتراك لدينا قناةوكذلك الشبكات الاجتماعية: في تواصل مع, انستغرام, موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك, زملاء الصف! ليس من الصعب عليك - نحن سعداء :)
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!