فطائر العدس بالبطاطس والفطر

أعددت عجين الفطائر مع البطاطس والفطر حسب هذه الوصفة. نحن نتبع التكنولوجيا الخاصة بها ، لكن وزن المكونات مختلف (المشار إليه أعلاه). العجين مرن للغاية حقًا ، ومن الجيد العمل به. من الأفضل إضافة فطر الغابة إلى الحشوة ، فالمجمدة من الصيف مناسبة في الشتاء ، ولكن إذا لم تكن متوفرة ، فإن الفطر الطازج العادي وفطر المحار مناسبان أيضًا. بما أن العجين قليل الدهن والحشو ، يمكن طهي هذه الفطائر بالصوم الكبير.

فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.

مكونات:

خميرة العجين:

دقيق القمح - 3 ش.

ماء - 250 مل

زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة

الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة

سكر - 1 ملعقة كبيرة

حشوة:

بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.

بطاطس - 500 غرام

فطر الغابة - 100 غرام.

ملح أسود مطحون وفلفل - حسب الرغبة

الدهون العميقة:

زيت نباتي - 250 مل

وصفة خطوة بخطوة:

نقوم بإعداد المنتجات وفقًا للقائمة. أخرج الفطر المجمد من الفريزر مسبقًا.

بينما يطفو عجيننا في الأكياس ، قم بإعداد الحشوة للفطائر. بعد كل شيء ، لا تزال البطاطس بحاجة إلى البرودة قليلاً. في الزيت النباتي ، يُقلى البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة حتى يصبح نصف شفاف.

instagram viewer

إذا كان لديك فطر نيئ ، اقطعه واقليه مع البصل. في حالتي ، يتم قليهم بالزيت قبل التجميد.

تُسلق البطاطس المقشرة في ماء مغلي ومملح حتى تنضج. بناءً على تنوعها ، يستغرق وقت الطهي من لحظة الغليان 15-25 دقيقة. ثم استنزف الماء.

انقل البصل المقلي مع الزيت على الفور إلى البطاطس ، وتذكرها حتى تصبح طرية. يضاف الفطر ويقلب مرة أخرى. يمكنك أيضًا إضافة الشبت المفروم أو البقدونس إلى الحشوة.

نصنع الفطائر. نقطع قطعة من العجينة ونفرم السجق ونقطعها إلى قطع. دحرجهم في الدقيق.

أثناء دهن الحشوة على العصير ، اقرص التماس برفق في المنتصف. لا تنحت كل العجينة دفعة واحدة ، ولكن بقدر ما يمكنك قليها في وقت واحد. نقوم بنحت الباقي أثناء العملية ، بينما يتم قلي الدفعة الأولى.

سخني الزيت النباتي ، وحافظي على الحرارة منخفضة. ضع الفطائر في المقلاة ، بحيث يكون جانب التماس لأسفل.

عندما بني ، اقلب إلى الجانب الآخر. تقلى حتى تنضج ، لمدة 5-6 دقائق أخرى. ضع المنتجات النهائية أولاً على منديل ، ثم على طبق أو طبق مشترك. تقلى بقية الفطائر بنفس الطريقة.