الفطائر الرقيقة اللينة والمرنة لذيذة حتى لو كانت فارغة ، ولكنها مناسبة لأي حشوة: من الحلو (الرائب ، والتوت ، والفاكهة) إلى الأسماك واللحوم والفطر والخضروات والحبوب. إنها مناسبة لتجميع جميع أنواع فطائر البان كيك.
أساس العجين هو الحليب ، ولكن لظهور ثقوب صغيرة (تأثير مخرم) نقدم الكفير. في بيئة الحليب المخمر ، تنشط الصودا المطفأة عملية التخمير ، ويبدأ الخليط في تكوين الفقاعات ، والرغوة ، وعند الخبز ، تنفجر هذه الفقاعات نفسها ، وتشكل ثقوبًا / ثقوبًا على سطح الفطائر. كلما قل حجم العجين في المقلاة ، أي كلما كانت الفطيرة أرق ، كلما كان النمط من خلالها أكثر وضوحًا.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة تحفز شهيتك.
قم بزيارة موقعنا على الإنترنت:https://Vilkin.Pro
مكونات:
طحين - 150 جم
البيض - 2 قطعة.
حليب - 400 م
الكفير - 100 مل
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ل.
الخل - 1 ملعقة صغيرة ل.
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 0.3 ملعقة صغيرة ل.
زيت نباتي - 30 مل
وصفة خطوة بخطوة:
لخبز فطائر شبكة صيد السمك مع الحليب في المنزل ، خذ الأطعمة المذكورة. إذا رغبت في ذلك ، تُنكه العجينة بالفانيليا والقرفة (للحلوى ، والمائدة الحلوة).
في وعاء صغير ، اسكب صودا الخبز مع خل المائدة أو خل النبيذ (يمكنك استخدام عصير الليمون) ، وحركه ، وأزل جميع الكتل الجافة والرغوة / أطفئها.
ثم نغمس محلول الصودا في الكفير في درجة حرارة الغرفة ونضرب جيدًا. يبدأ الخليط في تكوين رغوة بسرعة.
أضف السكر والملح ومحسنات النكهة والبيض. نستمر في الرج بقوة باستخدام خفقت. قم بإذابة بياض وصفار البيض بالكامل.
يُسكب في دقيق القمح وفي هذه المرحلة يُعجن حتى يصبح قوامه كثيفًا. نقوم بإزالة الكتل من أجل الحصول على عجينة فطيرة متجانسة في المستقبل.
نخفف كتلة الدقيق السميك بالحليب ونضيف الزيت المكرر الخالي من الدهون.
عجن العجين للفطائر المخرمة ، استمر في الخفق. نحن نشبع بالأكسجين - هناك حاجة للفقاعات. عند القلي ، رج العجينة بشكل دوري بمضرب بيض حتى تظهر الرغوة على السطح.
اخبزيها في مقلاة ساخنة: لأول مرة غطيها بقليل من الدهون: الزيت النباتي أو شحم الخنزير. جففه من الأسفل (تظهر ثقوب في الأعلى) لمدة نصف دقيقة تقريبًا ، ثم اقلبها واستحى من الخلف لمدة 15-20 ثانية.
نحن نقدم الفطائر المخرمة اللذيذة مع ثقوب دافئة ، على سبيل المثال ، مع الكريمة الحامضة أو الزبادي.
بالعافية!
مثل والاشتراك لدينا قناةوكذلك الشبكات الاجتماعية: في تواصل مع, انستغرام, موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك, زملاء الصف! ليس من الصعب عليك - نحن سعداء :)
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!