تعتبر عجينة السجق من أشهر خيارات الوجبات السريعة التي يحبها معظم الناس. يمكن تحضيرها بعدة طرق ، باستخدام أنواع مختلفة من العجين ، على سبيل المثال ، الخميرة ، كما هو موضح في هذه الوصفة.
يبدو أنه يتم استخدام مكونين للطهي ، ولكن مع اختلاف القوالب سيكون هناك اختلاف ملحوظ في الذوق. وبإضافة كمية صغيرة من الجبن الصلب ، تحصل على نسخة من البيتزا الصغيرة.
تقدم الوصفة أربع طرق لتشكيل النقانق في العجين ، ويمكن للجميع اختيار الطريقة التي يفضلونها. للوهلة الأولى ، قد يبدو أنهم يستعدون صعبًا ، لكن هذا ليس كذلك - كل شيء سهل وبسيط ، حتى ربة منزل عديمة الخبرة ستنجح.
يجب أن تكون عجينة الخبز شديدة الانحدار ، ولكن في نفس الوقت طرية جدًا وخفيفة ومتجددة الهواء. حتى لا تتأثر بالشكوك عند اختيار أي نوع تريد طهيه ، إذا لم يكن لديك خيارك المفضل المثبت ، فيمكنك استخدام وصفات العجين للفطائر في الحليب والبيتزا.
مكونات:
عجينة الخميرة - 900 جم
النقانق - 10 قطع.
بالإضافة إلى:
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
جبنة صلبة - 30 جم
السمسم الأسود - 1 ملعقة صغيرة ل.
تجهيز:
الخطوة 1: تحضير المكونات المطلوبة. الوصفة تستخدم النقانق بطول 11-12 سم. قد يختلف عددهم اعتمادًا على طريقة التشكيل المختارة. الوضع مشابه لكمية الجبن.
الخطوة 2: سيعمل الطبق المألوف بشكل مختلف تمامًا إذا تم قلي النقانق مسبقًا في فرن مسخن مسبقًا. تعطي القشرة المحمصة الخفيفة طعمًا مختلفًا تمامًا للسلع المخبوزة الجاهزة. للمقارنة ، يمكنك تحضير كلا الخيارين. ضعي النقانق في أسياخ الشواء. ضعها على صينية تحميص بحيث تكون في الفضاء دون أن تلمس الجزء السفلي. اقليها في الفرن حتى يتحول لونها إلى لون فاتح عند 200 درجة (حوالي 5-7 دقائق). يجب تبريد النقانق حتى تتشكل.
الخطوه 3: نقطع عجينة الخميرة إلى 16 جزءًا متساويًا ، كل منها ملفوف في كعكة. ضعها على مسافة 2-4 سم من بعضها البعض ، وقم بتغطيتها بورق بلاستيكي (يجب أن توضع بحرية ولا تتداخل مع ارتفاع العجينة) واتركها لمدة 8-10 دقائق. لفرد العجين ، من المريح جدًا استخدام لوح تقطيع خشبي ملفوف بغشاء بلاستيكي: لا حاجة إلى دقيق للحرق والحد الأدنى من التنظيف.
الخطوة الرابعة: الخيار الأول هو النقانق الكاملة. تدحرج الكرة بين راحتي اليد دون ضغط قوي ، وتشكل عاصبة قطرها حوالي 1 سم. قم بلفها باستخدام درفلة في شريط بسمك 2 مم.
الخطوة الخامسة: باستخدام الشريط المتداخل الناتج ، لف النقانق مثل الدمية. ضعيها على ورقة خبز جافة مع نهاية الشريط في الأسفل. قبل الخبز ، اتركيه لمدة 20-30 دقيقة لتدقيق العجين ، مغطاة بغلاف بلاستيكي أو منشفة ، حتى لا تتشقق القطع.
الخطوة السادسة: الخيار الثاني هو قطع السجق بالطول إلى نصفين ، لكن يمكنك أيضًا استخدام قطعة كاملة. بمساعدة الشوبك واليدين ، اصنع عصارة رفيعة مستطيلة الشكل (1-1.5 مم) من كعكة ، بالضرورة بعرض بطول طول السجق. ضعه على الحافة واجعله متوازيًا من خلال قطع على الجزء الحر المتبقي من العصير ، ولا تصل إلى حافة العصير ومن الجوانب حوالي 0.5 سم. لف في لفة.
الخطوة السابعة: اقلب القطع رأسًا على عقب على صينية خبز ، وغطيها بغلاف بلاستيكي أو منشفة واتركها لمدة 20-30 دقيقة أخرى.
الخطوة الثامنة: سيتم استكمال الخيارات المتبقية بالجبن الصلب. لواحد ، تحتاج إلى بشره على مبشرة متوسطة ، والثانية ، مقطعة إلى مكعبات (حسب عدد النقانق) بعرض 1 سم.
الخطوة 9: لهذا الخيار ، اقطع النقانق إلى نصفين. من كرة العجين ، يمكنك صنع العصارة المستديرة المعتادة ، ويمكنك فقط استخدام يديك. ضعي الجبن المبشور والسجق في الأعلى. اضغط على الأطراف ، كما في الصورة ، ثم اضغط مثل الفطيرة. تدحرج برفق بين راحة يدك ، مع إعطاء شكل الأنبوب.
الخطوة 10: اقلب القطع على جانب التماس لأسفل على ورقة خبز ، وقم بتغطيتها بورق أو منشفة واتركها لمدة 20-30 دقيقة أخرى للتدقيق.
الخطوة 11: إليك طريقة أخرى لتقطيع السجق إلى نصفين بالطول. تشكل عصارة بيضاوية على طول السجق بهامش بينتوكس. ضعي النقانق المقطعة على أحد جانبي العصير وغطيها بالآخر مثل البطانية. اقرص العجين حول المحيط بالكامل ، مثل التشيبوريك. قم بعمل قطع متوازية ، بدءًا من القرص ، حتى حجم السجق. قم بتكوين زهرة ، قم بتوسيع الفراغ وفقًا لمبدأ المروحة ، وقم بطي نهاياتها فوق بعضها البعض في المركز.
الخطوة 12: يمكنك لف الجزء الأقصى من النقانق في الوسط. انقل القطع برفق إلى صينية خبز ، وقم بتغطيتها بورق أو منشفة واتركها لمدة 20-30 دقيقة أخرى للتدقيق.
الخطوة 13: رجي البيضة للحصول على أحمر خدود لامع جميل ، قم بتنظيف جميع قطع العمل المتباعدة بفرشاة برفق. إذا رغبت في ذلك ، ضع مكعبًا من الجبن الصلب في وسط النقانق المشكلة على شكل زهرة. نرش بذور السمسم الأسود حوله. يمكن أيضًا رشها بالنقانق المحضرة بالجبن.
الخطوة 14: سخني الفرن على 200 درجة. تُخبز القطع لمدة 10-20 دقيقة ، حسب خصائص الفرن. ركزي على أحمر الخدود الجميل والجذاب.
الخطوة 15: قدمي النقانق الجاهزة في عجينة الخميرة مع صلصة البيتزا المفضلة لديك ، والأعشاب الطازجة ، والخيار أو الطماطم ، والخيار المخلل والزيتون مناسبة أيضًا. أو يمكنك الذهاب بدون كل شيء - لتناول القهوة أو الشاي.
من المريح تناول هذه النقانق في العجين على الطريق أو في نزهة أو لتناول وجبة خفيفة.
ساعد نفسك على صحتك! ودعها تكون لذيذة بالنسبة لك! بالعافية!
الإعجاب والاشتراك في قناتنا هو أفضل امتنان لمؤلفينا :)