يحب كل فرد في عائلتي الفطائر ذات ثقوب الحليب - رقيقة ومقرمشة ومربوطة بحيث يكون لها حواف جافة دائمًا. بعد التبريد ، تصبح هذه المخبوزات هشة ، على غرار ملفات تعريف الارتباط الرقيقة. بالطبع ، لا يمكنك ملء الفطائر بالثقوب بالمربى أو المربى ، لأن الطعام الشهي سيتدفق ، لكن غمسها في العسل ثم تذوقها هو متعة مطلقة!
ومع ذلك ، فإن تحضير مثل هذا الطبق ليس بالأمر الصعب. سوف تستمتع بالفطائر في غضون 35-40 دقيقة من بداية التحضير ، بما في ذلك حوالي 20 دقيقة من أجل "بقية" العجين (هذه الحالة ضرورية ، وإلا فإن المخبوزات سوف تنكسر ، وسوف تهدر أعصابك وطعامك و زمن).
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة تحفز شهيتك.
قم بزيارة موقعنا على الإنترنت:https://Vilkin.Pro
مكونات:
بيضة دجاج - 2 قطعة.
حليب أي محتوى دهني - 1 ملعقة كبيرة.
دقيق القمح - 7 ملاعق كبيرة.
سكر - 40 جم
ملح - 2 قرصات
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
الماء المغلي - 0.5 ملعقة كبيرة.
كيف تطبخ:
جهز الطعام الذي تحتاجه.
اشطف بيض الدجاج واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. اقتحم وعاء عميق ، أضف الملح والسكر المحبب هناك. في حالة صنع فطائر مالحة ، قم بإزالة السكر من قائمة المكونات.
تغلب على كل شيء بالمضرب أو الخلاط دون تكوين رغوة كثيفة. تحتاج فقط إلى خلط البيض مع صفار البيض والمواد المضافة نوعيًا.
صب الحليب من أي محتوى دهني في الوعاء ، ويفضل أن يكون دافئًا وليس باردًا. يقلب ويضاف دقيق القمح المنخول. قلبي المزيج باستخدام خفقت مع الحرص على عدم التكتل.
صب الماء المغلي ثم الزيت النباتي عديم الرائحة. اعجن العجينة على الفور واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يتم تنشيط الغلوتين ، وتصبح الكتلة أكثر كثافة ، وتثخن قليلاً.
سخني مقلاة الفطائر ، ودهن قاعها وجوانبها بزيت غير معطر ، مكرر. حركي العجينة بحركات من الأسفل إلى الأعلى ، مع رفع الدقيق الذي استقر في القاع. صب بعضًا من الخليط في المقلاة ، وشكل فطيرة فارغة عن طريق تمرير الحاوية. تقلى على الجانبين لمدة 1 دقيقة على نار متوسطة.
كن حذرًا - عند درجة حرارة عالية ، ستصبح حواف الفطيرة بنية اللون ، وسيظل المركز خامًا - ستنكسر مثل هذه الفطيرة. تخبز على نار متوسطة!
ضعي فطائر الكاسترد الساخنة مع ثقوب على طبق ، وادهنها بالزبدة إذا رغبت في ذلك. يقدم مع مختلف الصلصات الحلوة ، الحفاظ علىأو كتلة اللبن الرائب ، مع عدم نسيان العطر شاي.
ادعُ عائلتك إلى حفلة شاي فطيرة لذيذة!
مثل والاشتراك لدينا قناةوكذلك الشبكات الاجتماعية: في تواصل مع, انستغرام, موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك, زملاء الصف! ليس من الصعب عليك - نحن سعداء :)
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!