ربما يكون هناك القليل من الناس الذين لا يحبون الخبز. دخول منزل تفوح منه رائحة الفطائر ، تسود بعض الهالة الغامضة بشكل خاص ، فهي تحتوي على الدفء واللطف والراحة.
في أغلب الأحيان ، تفضل مضيفاتنا مخبوزات الخميرة. هناك الكثير من الطرق لتحضيره. سأريكم واحدة منها: بسيطة ، اقتصادية ، سريعة. هذه العجينة مناسبة فقط للفطائر أو الفطائر النحاسية.
أهم سر في عمل الفطائر اللذيذة هو مزاجك! العجينة تحب الصمت والدفء ، تخلق كل الظروف والنتيجة لن تخيب ظنك!
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة تحفز شهيتك.
قم بزيارة موقعنا على الإنترنت:https://Vilkin.Pro
مكونات:
الكفير - 1 ملعقة كبيرة.
الخميرة الجافة - 7 غرام.
سكر - 1 ملعقة صغيرة ل.
ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ل.
زيت نباتي - 100 مل.
دقيق القمح - 3 أكواب.
وصفة خطوة بخطوة:
لعمل عجينة الخميرة على الكفير للفطائر ، قم بإعداد جميع المكونات وفقًا للقائمة. لقد استخدمت الخميرة الجافة ، والتي يمكن استبدالها بالخميرة الحية بنسبة 1 إلى 3. لذا ، فأنت بحاجة إلى حوالي 20 جرامًا من الخميرة الحية الطازجة. يجب أن يكون الطحين من أعلى درجة ، يجب نخله مرتين.
يجب تنشيط الخميرة والتحقق من جودتها. تذوب في ماء دافئ (100 مل) ، يضاف السكر ويقلب. توضع جانبا في مكان دافئ لمدة 5-10 دقائق.
في هذه الأثناء ، سخني الكفير إلى 40 درجة. يُسكب الزيت النباتي فيه ويقلب.
لنعد إلى عجينتنا. بعد انقضاء الوقت ، يجب أن يتشكل "غطاء" في الأعلى - وهذا يعني أن الخميرة جيدة ومناسبة للاستخدام مرة أخرى.
تُسكب العجينة في الكفير والزبدة وتُخلط بمخفقة أو ملعقة سيليكون.
نخل نصف الدقيق في كتلة الكفير.
ابدئي في التقليب بملعقة مع إضافة باقي الدقيق تدريجياً.
عندما يصعب عجن العجينة بالملعقة ، ضعيها على طاولة مغطاة بالدقيق. اعجن حتى تصبح ناعمة ومرنة ، ولم تعد تلتصق بيديك.
انقلي العجينة إلى وعاء وغطيها بمنشفة نظيفة أو غلاف بلاستيكي وضعيها في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة. غالبًا ما أستخدم فرن الميكروويف لهذه الأغراض ، وهو مغلق بشكل طبيعي. إذا لم يكن منزلك دافئًا جدًا ، يمكنك وضع وعاء من العجين في الفرن مع إضاءة. الشيء الرئيسي هو عدم وجود مسودات.
يجب زيادة العجين 2-3 مرات. إذا استخدمت الخميرة الجافة ، مثل الخميرة ، فلن تحتاج إلى إعادة تدقيقها ، ولكن إذا كانت حية ، فاعجن العجينة وضعها لمدة 30 دقيقة أخرى في مكان دافئ. بعد هذا الوقت ، سيكون من الممكن بالفعل العمل معه.
عجينة الخميرة والكفير جاهزة. يجب عجنها بعناية ويمكنك البدء في نحت الفطائر.
في الخلاصة ، أود أن أقول إن طريقة تحضير العجين هي التي أحبها أكثر من أي شيء آخر ، وغالبًا ما أستخدمها. المخبوزات "مثل الزغب" وطرية وخفيفة الوزن ورقيقة وناعمة جدًا. الفطائر لا تفسد وتبقى طرية لعدة أيام. والأهم من ذلك ، يعد هذا أحد أكثر الخيارات المتاحة في الميزانية لعجينة الخميرة. بدلاً من الكفير ، غالبًا ما أستخدم اللبن الرائب ، والنتيجة هي نفسها. جربها بنفسك.
مثل والاشتراك لدينا قناةوكذلك الشبكات الاجتماعية: في تواصل مع, انستغرام, موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك, زملاء الصف! ليس من الصعب عليك - نحن سعداء :)
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!