خلال عطلة رأس السنة الجديدة وعيد الميلاد ، من المعتاد خبز الحلويات العطرية الحارة. في معظم الحالات ، يستغرق الخبز مثل هذا وقتًا طويلاً. ولكن هناك حلوى عطرية حارة تخلق جوًا احتفاليًا ، ولا يستغرق تحضيرها سوى 30-40 دقيقة. نحن نتحدث عن فطيرة فيينا بالتفاح والقرفة.
لتحضير اللفة ، ستحتاج إلى عجين الفطير الجاهز بدون خميرة. يمكنك بالطبع طهيها بنفسك ، هذا هو اختيارك. اليوم سنتخذ مسارًا أبسط ، خاصة وأن اختيار عجين الفطير في السوق كبير جدًا. يمكنك وضع التوت والجبن والمكسرات في الحشوة. ولكن حدث أن النسخة الكلاسيكية من فطيرة فيينا مليئة بالتفاح.
مكونات:
عجين الفطير الخالية من الخميرة - 0.4 كجم.
تفاح - 0.5 كجم.
قرفة - 1 ملعقة صغيرة
سكر - 100 جرام
نشا الذرة - 3 ملاعق كبيرة ممتلئة
عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
مسار العمل:
تحضير الأطعمة المطلوبة. يمكنك استخدام نشاء البطاطس أو الذرة. يمكنك استخدام سكر القصب بدلاً من السكر الأبيض.
قشر ولب التفاح ، مقطعة إلى قطع عشوائية. يمكنك رشها بعصير الليمون لمنعها من التغميق.
تُمزج جميع مكونات الحشوة: التفاح والنشا والسكر والقرفة.
قم بإذابة عجينة الفطائر إذا كانت مجمدة. توضع في طبقة رقيقة بسمك 3 مم. لمنع العجين من الالتصاق بسطح العمل ، رشه بقليل من النشا أو الدقيق. بالتراجع عن الحواف ، ضع الحجم الكامل للحشو.
نشمر. تأمين الحواف. يجب أن يتم ذلك بحذر شديد لأن العجينة رقيقة بما يكفي ويمكن أن تتمزق.
قم بلف قطعة العمل (الدرز لأسفل) على ورق الخبز وانقلها إلى صينية خبز عليها. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
فطيرة التفاح الفطيرة جاهزة. اتركه ليبرد قبل التقطيع. يرش السكر البودرة عند التقديم.
وبدون كسر التقاليد ، قم بتقديم الفطيرة بالطريقة التي يتم تقديمها في جمهورية التشيك ، مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا وورقة النعناع.
أتمنى لك عطلة معطرة ولذيذة!
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro