تعتبر Khinkali أن يكون شيئا أقرب إلى الزلابية أو عباءة.
ولكن ماذا لو khinkali - جزء صغير من الحساء، والمغطى في العجين؟ قضم الحافة، وشرب المرق واضحة والتمتع اللحوم لينة لذيذ.
الآن، بالطبع، كثيرا ما وجدت أن هذا الطبق يؤكل مع سكين وشوكة. ولكن الأجهزة المشجعين الحقيقيين khinkali لا تقبل. يد الوحيدة!
وصفة Khinkali
(حوالي 15 قطعة، والطبخ الوقت 20 دقيقة -1 ساعة)
المكونات:
- دقيق القمح - 2 كغ
- ماء - 600 غرام
- البيض - 1 بالمائة.
- ملح - لذوق
للحشو:
- لحم - 500 غ (مع بالضرورة الدهون)
- لحم الخنزير - 500 غ (مع بالضرورة الدهون)
- الدهون الحشوية - 150 غ
- البصل - 80 ز
- الأخضر - 20 غراما
- البصل الأخضر - 30 غراما
- الفلفل الأخضر - 1 قطعة.
- الملح والفلفل - لطعم
طريقة التحضير:
- لليجب غسلها إعداد اللحوم الطازجة المفرومة، مقشر، ختم، واللحم المفروم ومزيج مع البصل المفروم والمفروم الأعشاب (الكزبرة والبقدونس والبصل الأخضر والفلفل الأخضر الفلفل). الموسم المفروم مع الملح والفلفل.
- الفلفل الأخضر والفلفل والبصل والثوم واللحم المفروم. الكتلة الناتجة مختلطة أيضا. إضافة التوابل.
- يغلى الناتجة مفروم المخفف البرد تحصد مسبقا المياه. مضيفا بقدر اللحوم يمكن أن تمتص، وبهذه الطريقة يظهر في عصير الشهير khinkali.
- يسكب الطحين على طبق، لجمع كومة لها، في مركز احداث فجوة، صب الماء البارد في ذلك، إضافة الملح ويعجن العجين قاسية جدا.
- يقسم العجين إلى قطع ولفة من الكعك رقيقة. من المهم جدا لجعل العجين تبين مرنة وقوية، حتى أنه ليس khinkali استعداد ممزقة.
- وضع بعناية في وسط شرائح لحم البقر، لذلك لا ينتشر أكثر من العجين. يجب ملء كعكة يكون مساويا تقريبا لوزن العجين. "إغلاق" khinkali حزمة جمع النصائح في طيات صغيرة.
يجب أن يكون khinkali المثالي لا يقل عن 18 شد. قطع ذيل صغير قبالة.
- الطبخ في الماء المملح لمدة 12-13 دقيقة. عندما khinkali الظهور - فهي جاهزة.
- تأخذ الرعاية اللازمة وليس لتمزيق العجين، لأن ثم امتد العصير وkhinkali تفقد كل سحرها.
- قبل التقديم، تأكد من صب الماء البارد.
على khinkali الجدول خدم مع البهارات.
شهية طيبة!
العديد من الأمور المثيرة للاهتمام ليس فقط عن الطعام >>>HERE
أشكركم على أقوياء البنية وعضوية!
كل التوفيق!