Azu هو طبق لحوم دسمة ، لأنه بالإضافة إلى اللحوم ، يحتوي على مكونات نباتية ، بما في ذلك البطاطس. في الإصدار الكلاسيكي ، يتم تحضير azu من لحم البقر. لكن الإصدارات الأكثر حداثة تستخدم لحم الخنزير والدواجن والأرانب وما إلى ذلك.
من خلال المكونات التي يتكون منها الطبق ، لا يمكن للمرء أن يقول إن الطبق قديم بدرجة كافية (كما يقولون في مصادر مختلفة). حسنًا ، من أين أتى وجود البطاطس والطماطم والمخللات في العصور القديمة؟ على الأرجح ، الطبق هو اختراع طهاة من فترة أكثر حداثة. الطبق ليس له علاقة بجذور التتار والفارسية ، لكن الجميع يواصلون تسميته "أزو في التتار" ، رغم أن هذا ليس صحيحًا تمامًا.
مكونات:
لحم بقر - 500 جرام
خيار مخلل - 100 جرام
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
بطاطس - 500 جرام
الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة
بابريكا - 1 ملعقة صغيرة
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
الثوم - 2 فصوص
ماء - 1 كوب
الخضر - 1 حفنة
مسار العمل:
تحضير الأطعمة المطلوبة. ليس من الضروري استخدام اللحوم الممتازة للأساسيات. بما أن الطبق مطهي لفترة طويلة ، يمكنك استخدام الكتف والردف والفخذ. يحتوي هذا اللحم على ألياف خشنة ، لكنه سيعطي الطبق نكهة ورائحة أغنى.
يقشر اللحم من الأفلام ويقطع إلى قطع.
يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. يُسكب بعض الماء في اللحم ، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. اعتمادًا على نوع اللحم ، يمكن أن تستغرق عملية التحمير من 30 دقيقة إلى ساعة واحدة.
تقلى المخللات والبصل والثوم في مقلاة أخرى. أضف الفلفل الحلو والملح إلى الخضار.
صب الماء مع معجون الطماطم المخفف. يقلب ويترك على نار خفيفة الصلصة لمدة 5 دقائق. اضبط سمك المرق حسب رغبتك.
قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح. يمكنك استخدام سكين الإغاثة أو مبشرة خاصة وقطعها بشكل مجازي.
نضع البطاطس في طبقة واحدة على صينية خبز ، ونرش قليلاً بالزيت النباتي ، ونرش البهارات والملح. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة حتى تنضج.
تُمزج صلصة الخضار مع اللحم والبطاطس ، وتُغطّى المقلاة بغطاء وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
يمكنك خلط المكونات. أحب تقديم الأساسيات في طبقات ، مع صلصة اللحم في الأسفل والبطاطا المخبوزة في الأعلى. يمكنك طهي الأساسيات مع البطاطس المقلية ، لكن تبين أنها أكثر بدانة.
طبق مشهور من المطاعم السوفيتية جاهز.
يمكن تقديم لحم البقر مع المرق مع الأعشاب المفرومة.
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro