إذا تبين أن الكفير الطازج شديد الحموضة أو كان هناك بقايا طعام لم تتم المطالبة بها في الوقت المناسب ، وأنت شك في ملاءمة المشروب ، اعجن عجينة الخميرة للفطائر ، اخبز الفطائر الكلاسيكية أو فطائر رقيقة. تمنح قاعدة الحليب المخمر أي منتجات مخبوزة نكهة كريمية خاصة.
تجدر الإشارة إلى أنه ليس من السهل خبز الفطائر على الكفير الحامض. نظرًا لافتقاري إلى المهارات ، أوصي بالحصول على عجين الحليب التقليدي أولاً. فطائر الكفير أكثر قدرة على الحركة وليونة ومرونة وطرية ، مع إجراءات غير كفؤة تتكسر بسرعة. تعتبر درجة حرارة التسخين وجودة المقلاة نفسها مهمة للغاية - لا يمكن للمرء الاستغناء عن عدم الالتصاق أو اختباره بشكل متكرر. من المهم الحفاظ على السطح ساخنًا دائمًا ، وإلا فإن الفطيرة ستلتصق ولا تنزلق أو تنقلب.
مكونات:
الكفير - 400 مل
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
طحين - 130 جم
سكر - 20 جم
ملح - 3 جم
الصودا - 0.25 ملعقة شاي ل.
زيت نباتي - 20 مل
عصير ليمون - 10 مل
وصفة خطوة بخطوة:
لعمل الفطائر على الكفير الحامض في المنزل ، خذ المنتجات من القائمة. محتوى الدهون من الكفير هو اختيارك. الشيء نفسه ينطبق على المنكهات. أضف البهارات المطحونة مثل القرفة وسكر الفانيليا حسب الرغبة.
ندفع بيضة كبيرة في وعاء كبير (اثنان صغيران) ، نضيف جزءًا من السكر المحبب ونضع رشة ملح البحر. يخفق مع خفقت حتى تصبح ناعمة.
صب أول 100-150 مل من الكفير في خليط البيض الحلو. خضها. نطفئ صودا الخبز في ملعقة - نسكب عصير الليمون أو الخل عليها ، ونترك المسحوق ينقع تمامًا في الرطوبة والرغوة. ثم نخفضه إلى التكوين الرئيسي ونقلب بقوة في دائرة. وبالتالي ، ستخرج عجينة فطائر الكفير ليونة.
يُضاف دقيق القمح ويُعجن عجينة سميكة إلى حد ما ، وإزالة جميع الكتل.
نخفف الكتلة الكثيفة مع الكفير الحامض المتبقي ، ونضيف الزيت المكرر الخالي من الدهن (الذرة أو عباد الشمس). آخر مرة قمنا بخلطها جيدًا.
نقوم بتسخين المقلاة ، ونسكب الخليط في الوسط (حوالي ثلث المغرفة). ندير الوعاء وبالتالي نملأ المنطقة بأكملها. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الأسفل ، اقلبها واحمر الخدود من الخلف.
نحن نقدم الفطائر الرقيقة اللذيذة بشكل مستقل وعلى شكل رقع مع حشوة ، على سبيل المثال الجبن أو التوت أو اللحم أو الملفوف أو الفطر
بالعافية!
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro