مرحبا الشرفاء. استمرارًا لموضوع الحساء ، سيكون من الخطأ الذي لا يغتفر عدم التحدث عن الوصفة بالنسبة لي ، والتي تعرفت عليها منذ فترة طويلة وعلى مر السنين جربت أشكالًا مختلفة معها. سيكون هذا الحساء مفيدًا بشكل كبير في فترة الخريف والشتاء ، وفي الأوقات الأكثر دفئًا سيكون بديلاً جيدًا للحساء الثقيل عندما تريد طبقًا دسمًا ولكن ليس مرهقًا للمعدة. لذا ، أيها الأصدقاء ، أنا أصنع حساء الفطر بالكريمة. سأخبرك عن البدائل والتعديلات ، كالعادة ، في الجزء ذي الصلة.
سوف تحتاج إلى ما يلي:
- شامبينونس - 800 جم.
- ثوم - 2 فصوص.
- بصل - 1 حبة.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت زيتون - 2 ملاعق كبيرة
- مرق دجاج - 800 مل.
- كريم 15-20٪ - 200 مل.
- خبز دائري أو لفات - 2 قطعة.
- زعتر ، فلفل أسود - حسب الرغبة
للمرق:
- نصف دجاجة
- فلفل بازلاء
- بقدونس ، ساق كرفس ، أوراق الغار ، ملح - حسب الرغبة
كيف تطبخ:
1. تحتاج أولا مرق. إنه مريح للغاية إذا قمت بتجميده ، كما فعلت اليوم ، فسيكون ذلك كافياً فقط لتسخينه. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فكل شيء يكون كالمعتاد: 1.5-2 لتر من الماء البارد على نار متوسطة ، ضع هناك إما نصف الدجاج ، أو "أجزائه" الفردية ، أو إطار الدجاج وشيء من الأجزاء المرغوبة من الذبيحة. ثم يُغلى المزيج على نار خفيفة وإزالة الرغوة بالكامل. يُطهى على نار خفيفة ، بحيث يغلي بالكاد ، 1.5 ساعة (في حالة الدجاج محلي الصنع ، يمكن أن يكون أكثر). لكن عادة ما تكون ساعة كافية. قبل نصف ساعة من الاستعداد ، أضف خيطًا ملتويًا: القليل من البقدونس ، وقطعة من الكرفس ، وزوج من أوراق الغار. أضف بعض الفلفل الأسود
بازيلاء. في نهاية الطهي ، صفي كل شيء والملح.
بدلاً من ذلك ، يمكن تحضير مثل هذا الحساء في مرق الخضار أو ببساطة في الماء ، إذا كنت تريد نسخة خفيفة تمامًا.
2. قشر البصل والثوم. يُسحق الثوم بسكين ويقطع إلى مكعبات صغيرة مع البصل.
3. اغسل الفطر واتركه يجف بمنشفة وقطّع إلى شرائح كبيرة.
4. قم بتشغيل الفرن عند 180 درجة مئوية. نقطع رؤوس الخبز ونزيل الفتات وترك الجدران بسماكة 1 سم. احرص على عدم إتلاف الجزء السفلي. احفظ الفتات.
5. دهن الخبز من الداخل والخارج بالزبدة وأرسله إلى الفرن بالغطاء (ضعيهما جنبًا إلى جنب) لمدة 15 دقيقة. يجب أن يجف الخبز ويصبح مقرمشًا.
6. سخني الزبدة والزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل والثوم على نار خفيفة حتى يصبح لونها ذهبيًا جميلًا. 5-7 دقائق كافية.
7. يُضاف الفطر المفروم ويُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
8. دع المرق يغلي. يُضاف البصل مع الثوم والفطر ويُغلى.
9. باستخدام الخلاط ، قم بتحويل كل شيء إلى هريس ، مع إضافة فتات الخبز تدريجياً. هذا سوف ينظم الكثافة. يجب أن يكون قوام الحساء متجانسًا تمامًا.
10. يُسكب الكريما ويُسخن الطبق على نار خفيفة ، لا يغلي.
11. تتماشى مع الذوق مع الملح والفلفل الأسود.
12. شوربة كريمة الفطر مع الفطر مع الكريمة جاهزة.
13. تصب في أوعية الحساء الساخنة.
14. أو - في الخبز.
بالعافية!
المشكلات الفنية والاستبدالات
1. يمكنك إضافة البورسيني المنقوع أو فطر الغابة إلى الفطر. سيعزز ذلك نكهة ورائحة الحساء الكريمي.
2. كما يسير ساق الكرفس بشكل جيد في هذا الحساء.
3. يمكن استخدام الفطر المقلي مع البصل ، كما فعلت ، أو نيئًا. أفعل ذلك أحيانًا. أقترح عليك المحاولة والمقارنة.
4. في بعض الأحيان ، بدلاً من الفتات ، يتم استخدام البطاطس أو الدقيق لزيادة السمك. حاولت - بدا الأمر أكثر صعوبة بالنسبة لي مع البطاطس بطريقة ما. لكن هذا على مستوى الأحاسيس.
الاستنتاجات
رقيق ، كريمي ، مثل الصلصة الكريمية ، الحرير - كل هذه الصفات تدور حول حساء الفطر الكريمي هذا. اسكبيها في كعكة ما زالت دافئة أو مقرمشة أو طبق شوربة دافئة ، ضعي عليها زوجين من الفطر المحمص ، اسكب زيت الزيتون أو الكمأة (لا تحكم بدقة ، لدي كمية صغيرة) ، رشي الفلفل الأسود الكبير ، الطازج زعتر. وإذا كان لا يزال هناك رقائق البسكويت ، ثم النار بشكل عام. يا رفاق ، إنه لذيذ حقًا ، صدقوا Bra :) وقد صادفت أيضًا لفائف الحساء اللذيذة اليوم ، لقد طاروا للتو. لذا ، أوصي بالبحث عن خبز لذيذ من المخبز وبكل الوسائل صنع حساء الكريمة هذا. وإذا وصلت إلى الوصفة ، فأخبر وأظهر ما حدث.
كل الخريف المشرق ، أيها الناس. صدريتك من أوديسا.
اعجاب والاشتراك في القناة هو افضل شكرا لنا
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro