غالبًا ما يتم استخدام lavash الأرمني الرقيق لإنشاء جميع أنواع اللفائف ، لأنه هنا يمكنك التخيل والتجربة بلا حدود. في الواقع ، يجدر تغيير بعض المكونات في الحشوة وسيظهر طبق آخر بطعم جديد تمامًا.
في هذه الوصفة ، نقترح استخدام الدجاج والجبن الصلب والجزر الكوري كملء للفة. لمنع الجفاف الشديد ، ننصحك بعدم استخدام شرائح اللحم ، ولكن تناول اللحم على العظم. بعد الطهي ، يجب أن تقلى قليلاً ، ثم ستخرج الحشوة أكثر شذاً ولذيذة. يضاف الجزر الكوري للتألق والسطوع.
تبدو اللفة رائعة للغاية في القسم ، لذا يمكن أن تصبح زخرفة لأي طاولة احتفالية.
مكونات:
رقيق لافاش ارميني - 1 قطعة.
أفخاذ الدجاج - 500 غرام
جزر كوري - 200 غرام
جبنة صلبة - 200 غرام
بقدونس - 30 غرام
زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
ملح ، فلفل - حسب الرغبة
تجهيز:
1. توضع أرجل الدجاج أو أي جزء آخر من الذبيحة في قدر وتغطى بالماء وتوضع على الموقد. بعد الغليان ، أضيفي القليل من الملح إلى المرق حتى لا يصبح اللحم رقيقًا. اطبخي الدجاج حتى ينضج ، بعد 10 دقائق من الغليان.
2. بعد الطهي ، تُرفع أعواد الأفخاذ من المرق وتُبرد ، ثم تُفصل الخاصرة عن العظم. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ، نضع الحصة المحددة من الزيت في وعاء الزيت الساخن. اقلي الدجاج على نار معتدلة لمدة الدقيقتين التاليتين حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً. بعد إبعاده عن النار ، برد اللحم تمامًا.
3. افتح ورقة لافاش ، وضعها على سطح العمل ، وقم بضبطها. اختر لافاش كثيف ، بدون ثقوب وأضرار أخرى. على الجزء العلوي من المحيط بأكمله ، دهن القماش بطبقة رقيقة من المايونيز.
4. بعد ذلك ، اسكب قطع اللحم المقلية قليلاً ، ووزعها بالتساوي على خبز البيتا. تذكر أنه يجب تبريد الدجاج وإلا ستكسر الشرائح الساخنة أوراق البيتا عندما تجعد.
5. تُطحن الجبنة الصلبة على مبشرة ذات ثقوب صغيرة ، وتُغطى بطبقة من الدجاج بالرقائق.
6. اعصري الجزر الكوري من التتبيلة ، ضعيها على خبز البيتا مع طبقة أخرى.
7. اشطف البقدونس واغسله واقطعه جيدًا وغطي الجزر به.
8. لفي الصفيحة مع الحشوة في لفافة ضيقة. حاول التأكد من الحفاظ على سلامة خبز البيتا تمامًا ، وإلا ستسقط الحشوة. لف اللفة بغشاء بلاستيك من جميع الجوانب. ثم قم بتحميله على رف الثلاجة لمدة 12 ساعة.
9. خلال هذا الوقت ، ستشبع الحشوة اللافاش تمامًا ويمكن تقطيعها بسهولة إلى قطع مجزأة.
لفة لافاش بالدجاج والجزر والجبن جاهزة.
بالعافية!
اعجاب والاشتراك في القناة هو افضل شكرا لنا
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro