ماذا يمكنك أن تصنع من لحم العجل الجيد؟ الجولاش العادي ممل للغاية. يأتي الإنترنت للإنقاذ. ما هو الاسم المغري لطبق يخنة لحم العجل - "فريكاندو". اتضح أنه يوجد في المأكولات الإيطالية والفرنسية والإسبانية. الاختلافات في طرق الطهي. بالنسبة لي ، اخترت الوصفة الإسبانية للفريكاندو باللغة الكاتالونية. المكون غير المعتاد المستخدم لتكثيف الصلصة في هذا الطبق هو دقيق اللوز. تخيل كم هو لذيذ!
مكونات:
لحم العجل - 1 كجم
نبيذ أبيض - 1 كوب
ماء - 1 كوب
طحين - 3 ملاعق كبيرة
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الفطر - 300 جرام
الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
دقيق اللوز - 1 ملعقة كبيرة
الثوم - 2 فصوص
ملح - 1 ملعقة صغيرة
فلفل أبيض مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
ورقة الغار - 2 قطعة.
معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
مسار العمل:
1. تحضير الأطعمة المطلوبة. يستخدم الإصدار الكلاسيكي الفطر المجفف. يجب أولا سكبها بالماء المغلي. إذا لم يكن كذلك ، استخدم طازجة أو معلبة.
2. نقطع لحم العجل إلى شرائح.
3. تخلص من اللحم ، وقم بتغطيته بغشاء بلاستيكي (يحمي سطح العمل من البقع).
4. اخلطي الدقيق بالملح والفلفل ولفي كل قطعة في هذا الخليط. تخلص من الدقيق الزائد.
5. صب 1 ملعقة كبيرة في المقلاة. زيت نباتي. تقلى شرائح اللحم البقري حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من كلا الجانبين ، 3-4 دقائق لكل منهما.
أضف الزيت حسب الحاجة.
6. قطعي البصل إلى مكعبات.
7. في المقلاة حيث تم قلي اللحم ، اقلي البصل لمدة 2-3 دقائق. أضف أوراق الغار.
8. افرد الفطر. في حالة استخدام التجفيف ، اعصرهم جيدًا بعد التبخير.
9. يُضاف الثوم المفروم ودقيق اللوز ومعجون الطماطم. صب الخمر والماء. اسلقي الصلصة لمدة 5 دقائق.
إذا لم يكن هناك طحين لوز ، اقلي اللوز واطحنه في الهاون مع الثوم. بدلاً من المعكرونة ، يمكنك تناول أي صلصة طماطم أو طماطم في عصيرك ، وبدلاً من الماء - مرق.
10. ضع اللحم المقلي في الصلصة. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 40-60 دقيقة على نار خفيفة.
Frikando باللغة الكاتالونية جاهزة. هذا الطبق طعمه أفضل فقط عندما ينقع. سيكون كوب من النبيذ الأبيض مع يخنة اللحم البقري مع الفطر مفيدًا جدًا.
جرب أطباقًا غير معروفة لك ، واكتشف نكهات وتركيبات جديدة - إنها ممتعة جدًا!
اعجاب والاشتراك في القناة هو افضل شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro