ستكون شرحات الكبد اللذيذة والعصرية من كبد البقر مناسبة لكل من طبق جانبي وكوجبة خفيفة منفصلة مع الصلصات أو الغموس. يمكنك اصطحابهم معك في الطريق أو في نزهة أو للعمل ، لأن هذا الطبق لذيذ سواء كان باردًا أو ساخنًا.
في الواقع ، هذه شرحات ليست أكثر من فطائر الكبد العادية ، فقط منحوتة من مفروم الكبد السائل الكستليتات الكلاسيكية هي ببساطة غير واقعية ، لذلك يتم وضعها بملعقة كبيرة في الزيت المغلي ، عند الخروج مثل هذا الطبق. يختلف الطبخ فقط عن طريق إضافة الخبز الأبيض المنقوع في الحليب.
بالمناسبة ، بعد التبريد ، يمكن تجميد شرحات اللحم المطبوخة في الفريزر بوضعها في كيس لمدة تصل إلى 6 أشهر. وفي الوقت المناسب ، قم بتسخينه في الميكروويف لمدة 3-5 دقائق - كل ما تبقى هو غلي طبق جانبي من الحبوب أو المعكرونة أو الخضار.
مكونات:
كبد البقر - 0.5 كجم
خبز أبيض - شريحتان
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
بيضة دجاج - 2 قطعة. (صغير)
الحليب - 80 مل
دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة.
زيت نباتي - 100 مل
الملح والفلفل حسب الذوق
كيف تطبخ:
1. ضعي شرائح الخبز الأبيض في وعاء عميق وغطيها بالحليب الذي يحتوي على أي محتوى دهني. اتركه لمدة 10-15 دقيقة. مطلوب خبز أبيض على وجه التحديد ، لأن الأسود أو الجاودار يمنح الشرحات طعمًا مرًا. في نفس الوقت ، قشر البصل واشطفه بالماء.
2. اشطف كبد البقر بالماء أيضًا ، وأزل جميع الأوردة / الأفلام / الأوعية وقطعها إلى أجزاء بحيث تتناسب مع أنبوب مفرمة اللحم. نقطع البصل إلى 4 قطع. قم بتمرير المخلفات والبصل والخبز المنقوع في الحليب من خلال مفرمة اللحم ، مع عصرها قليلاً. يُنصح بتركيب شبكة بها خلايا دقيقة بحيث يكون اللحم المفروم أكثر اتساقًا.
3. يُسكب بيض الدجاج (اثنان صغير أو كبير) في وعاء به كبد مفروم ، ويُضاف الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة. نظرًا لأن كبد البقر نفسه له طعم مرير ، فمن الأفضل عدم إضافة توابل أو توابل إضافية. يُسكب الدقيق ويُحرّك كل شيء جيدًا ، ويُترك اللحم المفروم لمدة 15-20 دقيقة في الثلاجة ، مغطى بغشاء بلاستيكي.
4. قم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة - يجب أن يكون هناك الكثير منه حتى يتم قلي قطع العمل بالتساوي. نضع اللحم المفروم المطبوخ على شكل فطائر مع ملعقة كبيرة ويقلى لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. في الوقت نفسه ، يجب أن يكون التسخين متوسطًا بحيث يكون للشرحات وقت للقلي بالداخل.
6. ثم ضعيها على منشفة ورقية - ستتم إزالة الدهون الزائدة من الطبق المُجهز.
قدمي شرحات الكبد مع الكريمة الحامضة أو الزبادي السميك. إنها لذيذة جدًا وفاتحة للشهية ، خاصة عندما تكون ساخنة.
اعجاب والاشتراك في القناة هو افضل شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro