يعد طبق كبد الخنزير متعدد الاستخدامات بحيث يمكن تقديمه بمفرده مع الخبز / الخبز المحمص / كعك الوجبات الخفيفة ، ومع العديد من الأطباق الجانبية ، وحتى استخدامه في كملء للفطائر والفطائر والفطائر وما إلى ذلك. يستمتع بها بسرور ليس فقط من قبل البالغين ، ولكن أيضًا من قبل الأطفال ، خاصةً أنهم يحبون المعكرونة المطبوخة معها. البحرية. ومع ذلك ، هناك العديد من الأسرار في تحضير فطيرة الكبد في المنزل ، والتي بفضلها اتضح بشكل لا يصدق لذيذة وفاتحة للشهية ، لذا حاول ألا تحيد عن الوصفة خطوة بخطوة أدناه حتى لا تنجح المقبلات. مرارة - مر.
مكونات:
كبد الخنزير - 0.5 كجم
بصل - 2 قطعة.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
شحم الخنزير - 2 ملاعق كبيرة مع القمة. (يمكن استبداله بالزيت النباتي - 50 مل)
الحليب - 50 مل (دافئ)
سكر - 2 قرصات
الملح والفلفل حسب الذوق
كيف تطبخ:
1. جهز الطعام الذي تحتاجه. تأكد من شم رائحة الكبد قبل شرائه والتحقق من لونه - يجب أن يكون لونه بورجوندي وردي ، ويجب أن يكون اللحم خاليًا من الدم المتخثر وبسطح غير مصبوغ بالريش. على الرغم من التعقيد الظاهر للطهي ، فإن طبق الكبد محلي الصنع يُصنع بسرعة كبيرة ، في غضون ساعتين فقط ، ولكن هنا ينصح بتقديمها مبردة ، لذا تحلى بالصبر وتبريدها لمدة 2-3 ساعات البرد. يُنصح بطهي القلي على شحم الخنزير (لحم الخنزير أو دهن الأوز) ، لكن يمكن استبداله بسهولة بالخضار أو الزبدة.
2. اشطف الكبد بالماء. قطع جميع الأوعية والأوردة والأغشية من مخلفاتها حتى لا تعلق في العجينة فيما بعد. قطعيها إلى قطع متوسطة وضعيها في قدر أو مرجل. يُسكب الملح حسب الرغبة مع قليل من السكر ، ويُسكب في الماء الساخن دون إعادة تعبئته إلى حواف الحاوية ، حيث ستتشكل رغوة وفيرة. ضعها على موقد مع تشغيل أقصى درجات الحرارة.
3. يُغلى المزيج ، ويُزيل الرغوة بملعقة مشقوقة ، ويقلل الحرارة إلى متوسطة. اطبخي الكبد لمدة 30 دقيقة ، وثقب كل قطعة في عدة أماكن بسكين. ثم أخرجه من المرق واتركه يبرد.
4. قشر الخضار واشطفها تحت الماء الجاري. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجزر بشبكة خشنة. ذوبي الشحم في مقلاة أو سخني الزيت النباتي (50 مل). تُسكب شرائح الخضار بالملعقة وتُقلى لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح شفافة ولكن لا تحترق.
5. نقطع كبد الخنزير المسلوق إلى قطع عشوائية.
6. ضعي كلًا من المنتج الثانوي وقلي الخضار في وعاء عميق ، صب 50 مل من الحليب الدافئ ، أضف الملح والفلفل الأسود المطحون. اهرسها باستخدام خلاط يدوي أو اخلطها في محضر الطعام حتى تصبح ناعمة.
7. ضع كبد الخنزير المطبوخ في وعاء أو وعاء. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك خلط الثوم المجفف المطحون ، لكن ليس طازجًا! برّد الوجبة المطبوخة.
ثم قدمها على المائدة مع الأعشاب الطازجة والخبز.
اعجاب والاشتراك في القناة هو افضل شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro