من المحتمل أن يكون إسكالوب من أكثر الأطباق المحبوبة لدى رجالنا ، فهو سهل التحضير لأطباق اللحوم. هذه قطعة لحم مستديرة ، غالبًا ما يتم تحضيرها من الخاصرة بحافة رفيعة من الدهون. على عكس شنيتزل ، لا يتم خبز الإسكالوب ؛ إنه متبل بالملح والفلفل ويقلى لفترة وجيزة في مقلاة أو يُخبز في الفرن. سيكون أيضًا لذيذًا جدًا لطهيها على الشواية أو الشواية. يتم تقديم Escalope مع أي طبق جانبي وسلطة من الخضروات الطازجة ، ويمكن أن تكون في الشتاء من الاستعدادات منزلية الصنع.
مكونات:
لحم الخنزير الخاصرة - 500 جم
ملح البحر - حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
زيت خفيف - 1 ملعقة صغيرة
تجهيز:
1. لتحضير الطبق ، سنقوم بإعداد جميع المنتجات اللازمة وفقًا لقائمتنا. اغسل الخاصرة تحت الماء الجاري وجففها بالمناشف الورقية. يجب تقطيع اللحم بسمك 1.2-2 سم ، ثم يصبح أكثر عصارة عند الانتهاء. يمكن أن يجف اسكالوب شرائح رقيقة.
2. تبلي اللحم بالملح والفلفل على الجانبين ، اتركيه جانبًا لبضع دقائق حتى يصبح مملحًا وليس رقيقًا عند طهيه.
3. باستخدام فرشاة سيليكون ، قم بتنظيف كل قطعة برفق باستخدام زيت نباتي مكرر غير معطر على كلا الجانبين.
4. انقل قطع اللحم إلى طبق الخبز. سخني الفرن إلى 220 درجة ، ضعي السكالوب فيه واطهيه على الحمل الحراري لمدة 10 دقائق. لم يعد من الضروري تشحيم القالب بالزيت النباتي.
5. بعد فترة ، عندما تظهر قشرة خفيفة على سطح اللحم ، يجب خفض درجة الحرارة إلى 190 درجة والاستمرار في طهي لحم الخنزير لمدة 10 دقائق أخرى. إذا تشكل السائل أثناء الطهي ، يمكن استخدامه كمرق لطبق جانبي.
قدمي الإسكالوب النهائي مع الطبق الجانبي المفضل لديك ، مثل الحنطة السوداء أو الأرز أو البطاطس المهروسة أو المعكرونة. سيكون من الجيد تقديم الأعشاب الطازجة مع اللحوم المخبوزة - البقدونس أو الشبت أو الكزبرة أو الريحان. ولا تنس الخضار الطازجة أو المملحة. سيكون الرجال سعداء بشكل خاص بمثل هذا العشاء.
اعجاب والاشتراك في القناة هو افضل شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro