الزلابية من الأطباق المفضلة في عائلتي. نحن نطبخها كثيرًا ، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع عندما تجتمع العائلة بأكملها.
هناك طرق عديدة لتحضير هذا الطبق. كل ربة منزل لها وصفة خاصة بها. والشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن الحشوة هي نفسها تقريبًا للجميع ، لكن العجين مختلف. يعجنها البعض في الماء ، والبعض الآخر - في الكفير أو الحليب. لا يوجد البيض والزيت النباتي أيضًا في كل وصفة.
اليوم سأخبرك كيف نعجن العجين. هذه وصفة مجربة لسنوات ، وفقًا لها يتبين أنها مرنة جدًا وناعمة. من السهل التعامل معها وتخرج الزلابية بشكل جميل وأنيق بشكل لا يصدق. لا يمكنك سحب الأذنين بعيدًا عن الطبق النهائي! أنصح بالمحاولة.
مكونات:
حليب - 1 كوب
بيضة دجاج - 2 قطعة.
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
طحين - 2 كوب
وصفة خطوة بخطوة:
1. جهز الطعام الذي تحتاجه. أخرج الحليب من الثلاجة مسبقًا لإحضاره إلى درجة حرارة الغرفة. نخل الطحين. وستحتاج أيضًا إلى كوب سعة 250 مل.
2. صب الحليب في وعاء عميق.
3. يخفق البيض ويضاف الملح والزيت النباتي (سيعطي العجين اللدونة ، وسيكون من السهل التعامل معه).
4. تُمزج جميع المكونات مع خفق حتى تصبح ناعمة.
5. يُسكب الدقيق المنخل في أجزاء مع تحريك العجين طوال الوقت. عندما يتوقف المضرب عن العمل ، انقل العجينة إلى المائدة واستمر في عجنها بيديك.
6. اعجن عجينة الزلابية. يجب أن يكون باردًا بدرجة كافية ولا يلتصق بيديك.
7. لفها بورق لاصق وضعها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ستصبح أكثر نعومة ومرونة. عجينة الزلابية ممزوجة بالحليب جاهزة للاستخدام. يمكنك البدء في نحت الزلابية.
8. للراحة ، قسّمي العجينة إلى عدة قطع. لف كل منهم في طبقة رقيقة.
9. اقطع الدوائر بكوب صغير أو زجاج. سيعتمد حجم الزلابية على قطر الفراغات.
10. ضع كمية صغيرة من اللحم المفروم على كل دائرة.
11. اطوِ الفراغات إلى النصف ، واضغط على الحواف.
12. اسلقي الزلابية في ماء مغلي ومملح حتى تنضج.
13. الزلابية محلية الصنع دائما لذيذة ومرضية. قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة.
بالعافية!
اعجاب والاشتراك في القناة هو افضل شكرا لنا