إذا كنت تحب السمك ولا يمكنك تخيل طاولة عطلتك بدونها ، فستكون هذه الوصفة مفيدة لك.
تم اختراع خبز الكارب لعيد الميلاد منذ زمن طويل وهو يحظى بشعبية كبيرة في أوروبا. نحتفل بالعام الجديد على نطاق أوسع ، لذلك يمكن أن يُنسب هذا الطبق بأمان إلى العام الجديد.
القليل من التاريخ.
منذ القرن التاسع عشر ، أصبح من المستحيل العثور على قطعة واحدة من اللحم على طاولات عيد الميلاد في جمهورية التشيك ، لأن كل طاولة هناك يرأسها مبروك ذهبي. لدى التشيك تقليد شراء اثنين من الكارب عشية عيد الميلاد: أحدهما يخبز والآخر للإفراج عنه - وهذه علامة على الرحمة والحظ السعيد للعام المقبل.
والآن الوصفة نفسها.
مكونات:
1 كارب طازج يصل وزنه إلى 1.5 كجم
150 مل نبيذ أبيض جاف
البصل (رأس كبير)
جزرة
نصف ليمونة
150 غرام الفطر الطازج
70-100 غرام زبدة
الفلفل والملح حسب الرغبة
كيف تطبخ:
1. نظف وامع وجفف الكارب. لا تقطع شيئًا سوى الأحشاء والخياشيم. قم بعمل شقوق على طول سطح الجلد.
2. للحشوة ، يُقطع البصل والفطر ناعماً ، ثم يُقلى في الزبدة. بعد 5-7 دقائق ، يُسكب في النبيذ ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
إذا كنت لا تحب الفطر ، يمكنك أيضًا طهي البصل مع الجزر والزيتون في الزبدة والنبيذ. كما يأتي لذيذ جدا. لا تنس الملح والفلفل.
3. ابشري الكارب من الداخل والخارج بالملح والفلفل المطحون ، ورشي عصير الليمون بالفرشاة بالزبدة المذابة. هذا ضروري لقشرة ذهبية.
نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة ونضعها في قطع السمك.
4. الآن تحتاج إلى وضع الحشو بعناية داخل الكارب ، بإحكام حتى لا يخرج أثناء الخبز. اربطي أطراف البطن بعود الأسنان أو الأسياخ.
5. حاول عدم إتلاف السمك المحشو ، انقل الكارب إلى صينية خبز مدهونة بالزبدة وضعها في فرن مسخن مسبقًا حتى 180 درجة.
6. اخبزيها لمدة 45 دقيقة. أثناء الخبز ، لا تحتاج إلى قلب الكارب ، فالشيء الرئيسي هو سقيها كثيرًا بالزبدة المذابة للحصول على قشرة ذهبية مقرمشة.
كطبق جانبي ، يمكنك تقديم سلطة خضروات أو مخلل أو بطاطس مسلوقة أو أي شيء تريده.
بالعافية!
كل التوفيق لك! و... تهانى العيد!
هل أعجبك المقال؟
اشترك في القناة "ملاحظات الطهي عن كل شيء"
و لنا ياندكس. رسول <<< انقر هنا!
ليس الأمر صعب عليك ، لكني مسرور :)))
شكرا على القراءة حتى النهاية!