لإطعام حيواناتك الأليفة بطبق أول معطر ولذيذ في وقت الغداء ، قم بطهي البرش بدون ملفوف. يتم طهيه في مرق اللحم ، ويتم دمجه بشكل مثالي مع البسكويت محلية الصنع والقشدة الحامضة أو المايونيز قليل الدسم أو الزبادي الكلاسيكي دون إضافة قوام كثيف.
لا تنس إضافة الأعشاب الطازجة والطماطم والفلفل إلى الطبق - إذا رغبت في ذلك. استخدم أصنافًا غير علفية من البنجر والجزر - فهذه الخضروات أكثر عصيرًا ، ويمكن خبزها مسبقًا إذا استبعدت خيار إضافة القلي إلى البرش. بالمناسبة ، يجوز استبدال الزيت النباتي (الزيتون أو عباد الشمس) بلحم الخنزير أو شحم الأوز - يجب أولاً تذويبه في مقلاة حتى يغلي تقريبًا. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، سيزداد محتوى السعرات الحرارية في الطبق.
مكونات:
لحم البقر (اللب) - 300 جم
بطاطس - 2 قطعة.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
طماطم - 3 قطع.
زيت نباتي - 40 مل
سكر - 1 ملعقة صغيرة
الخل 9٪ - 1 ملعقة صغيرة
الملح والفلفل حسب الذوق
الخضر الطازجة - حسب الرغبة
ورقة الغار - 2 قطعة.
تجهيز:
1. اشطف اللحم جيدًا بالماء وقطع جميع الأغشية والأوردة التي تلف اللحم أثناء المعالجة الحرارية. تقطع إلى أجزاء وتوضع في قدر أو مرجل. أضف بضع أوراق الغار. غطيها بالماء البارد وضعيها على الموقد ، مع تشغيل أقصى درجات الحرارة. بعد حوالي 4-5 دقائق ، أزل كل الرغوة المتكونة بملعقة مثقوبة ، قلل الحرارة إلى متوسطة بعد غليان المرق واطهيها لمدة 1-1.5 ساعة حتى ينضج اللحم. إذا كان المرق عكرًا ، صفيه من خلال طبقة مزدوجة من القماش القطني أو مصفاة شبكية دقيقة.
2. قشر البطاطس والجزر والبنجر واشطفها بالماء. نقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضيفها إلى القدر. استمر في غلي البرش على نار خفيفة. ابشر الجزر والبنجر على مبشرة شبكية رفيعة.
3. اسلقي الماء وصبي الماء المغلي فوق الطماطم وضعه في وعاء عميق.
4. قشر البصل واشطفه. سخني الزيت النباتي في مقلاة أو مرجل. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى الوعاء ونقليها لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح شفافة ، لكن لا تقلى!
5. ضع كتل البنجر والجزر المفرومة هناك. قشري الطماطم وقطعيها إلى مكعبات وأضيفيها للقلي. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، حتى يتغير لون كتلة الطماطم.
6. بعد ذلك نضعها في المرق مع اللحم والبطاطا. يُطهى البرش لمدة 5-7 دقائق أخرى مع الملح والسكر والفلفل حسب الرغبة. صب 9٪ من الخل.
7. يُضاف الشبت / البقدونس الطازج أو المجمد ، ويُهرس الطبق الأول لمدة دقيقة أخرى ويُطفئ النار.
يُسكب البرش الأحمر في أوعية عميقة ويُقدم مع الصلصة (القشدة الحامضة / الزبادي / المايونيز) أو الكعك أو الخبز المحمص.
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)