سوبا عبارة عن معكرونة مصنوعة من دقيق الحنطة السوداء. إنه عنصر أساسي في المطبخ الياباني ويستخدم في الأطباق الساخنة والباردة مثل الحساء والسلطات.
من الأطباق اليابانية الشعبية - ياكيسوبا - المعكرونة باللحوم والخضروات ، وتقدم كطبق رئيسي. يمكن أن يكون مكون اللحم لحم الخنزير أو الدجاج أو لحم البقر.
ليس من الصعب طهي مثل هذا الطبق في مطبخ منزلك ، وحتى لو لم يكن أصليًا ، سيكون بالتأكيد لذيذًا ومطبوخًا بالروح!
مكونات:
سوبا (نودلز الحنطة السوداء) - 200 جم
فيليه دجاج - 300 جم
كوسة (متوسطة) - قطعة.
فلفل حلو - 1 قطعة.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 2 فصوص
زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة
صلصة ترياكي - 2 ملاعق كبيرة
سكر بني - 1 ملعقة صغيرة
الزنجبيل (مطحون) - ½ ملعقة صغيرة
نشا البطاطس - 1 ملعقة كبيرة.
ملح للتذوق
بذور السمسم - 1 ملعقة كبيرة (لإيداع)
الخضر - 1 ملعقة كبيرة. (لإيداع)
وصفة خطوة بخطوة:
1. لنعد المكونات وفقًا للقائمة ، فهناك عدد غير قليل منها. يمكنك تغيير كمية الطعام حسب رغبتك ، على سبيل المثال ، وضع المزيد من الخضار أو اللحوم ، وزيادة كمية الزنجبيل في التتبيلة لجعلها أكثر حارة. الوصفة الأصلية لا تستخدم الملح ، لكن يمكنك دائمًا إضافة الملح إلى الطبق حسب الرغبة في نهاية الطهي.
2. يُطهى الطبق بسرعة على طريقة القلي السريع (القلي السريع) - وهو قلي سريع للحوم و / أو الخضار في مقلاة ساخنة مع إضافة الزيت النباتي. لذلك ، كلما كانت هذه المكونات أرق ، كلما طهوا بشكل أسرع وأكثر توازناً.
في نفس الوقت مع طهي الخضار واللحوم ، تحتاج إلى غلي المعكرونة: ضع قدرًا مع الكثير من الماء على النار ، أضف الملح ، أحضر حتى الغليان ، أضيفي النودلز ، قلبي واطبخي حتى ينضج على نار خفيفة بدون غطاء لمدة 10 دقائق أو كما هو موضح على العبوة المنتج.
نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح رفيعة.
3. قطّعي الكوسة والفلفل والجزر إلى شرائح رفيعة والبصل نصف حلقات. يمكن بشر الكوسة والجزر للخضروات الكورية. نقطع الثوم ناعما بسكين.
4. سخني مقلاة عميقة (حديد زهر أو غير لاصق) على نار متوسطة ، أضيفي الزيت النباتي. بمجرد أن يسخن ، أضيفي شرائح الدجاج واقليها لمدة 2-3 دقائق ، دون تقليل الحرارة أو تغطيتها بغطاء. قلّب اللحم حتى يصبح لونه بنيًا بشكل متساوٍ وتغلق العصائر بالداخل ، حتى يظل المنتج النهائي كثير العصارة. كن حذرا ، سوف يتناثر الزيت!
أضف الجزر. إذا تم تقطيعها إلى شرائح ، اقليها مع اللحم لمدة دقيقتين إضافيتين ، ولكن إذا كانت الخضروات الجذرية مبشورة للجزر الكوري ، يكفي نصف دقيقة.
5. ثم يضاف البصل والفلفل ويقلى مع التحريك من حين لآخر لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
6. ثم نضيف الثوم والكوسا. يُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر. نتيجة لذلك ، يجب أن يتم طهي اللحم تمامًا وستبقى الخضار مقرمشة قليلاً.
7. بحلول هذا الوقت ، يتم طهي المعكرونة ، وضعها في غربال وشطفها بالماء البارد ، وتركها تجف.
8. للتتبيل ، يُمزج صلصة الصويا والترياكي ، ويُضاف الزنجبيل والسكر البني ، ويُحرَّك حتى تذوب حبيبات السكر.
9. أضف النشا إلى المزيج السائل وحركه حتى لا تبقى أي كتل.
10. أضيفي النودلز إلى المقلاة للخضروات واللحوم ، واسكبي الصلصة مع التحريك طوال الوقت ، اطهي لمدة 1-2 دقيقة أخرى. سوف تتكاثف الضمادة وتنتشر بالتساوي ، وتغطي كل قضمة.
11. الطبق جاهز. قدميها ساخنة على الفور في طبق تقديم مزين ببذور السمسم والأعشاب الطازجة.
12. النودلز لامعة قليلاً بفضل الصلصة.
إذا كنت ترغب في إضافة التوابل إلى الطبق ، أضف القليل من الثوم ، وقطّع نصف قرن فلفل حار إلى حلقات رفيعة مع الفلفل الحلو.
طعم آسيا في مطبخ منزلي مريح؟ إنه حقيقي تمامًا! حسنًا ، العصي... يمكن استبدالها بشوكة عادية.
بالعافية!
اعجاب والاشتراك في القناة هو افضل شكرا لنا :)