الشوكولاته في عجين الفطير - ما الذي يمكن أن يكون أبسط؟ حتى اسم هذه المعجنات يبدو لذيذًا ، وعندما تبدأ روائح الأطعمة الشهية بالانتشار حول المنزل ، ستجتمع العائلة الودودة بأكملها على الطاولة ، دون انتظار الحلوى حتى تبرد.
يمكن أن يكون لوح الشوكولاتة حليبيًا أو مُرًا ، حتى مع المكسرات أو الزبيب أو فتات الوافل ، الشيء الرئيسي هو أنه لا يحتوي على حشوة سائلة مثل المربى أو حشوة كريم الفوندان.
مكونات:
عجين الفطير الخالية من الخميرة - 500 جم
شوكولاتة - 200 جم
بيضة دجاج - 1 قطعة.
المكسرات (المفرومة) - حسب الرغبة
وصفة خطوة بخطوة:
1. أنت بحاجة إلى القليل من المكونات لصنع الشوكولاتة في العجين: عجين الفطير الجاهز ، والشوكولاتة الفعلية والمكسرات حسب الرغبة. عبوة واحدة من المنتج شبه النهائي ستصنع نفثتين كبيرتين ، لذلك هناك حاجة إلى قطعتين للشوكولاتة.
إذا تم تجميد عجين الفطير ، يجب عليك أولاً إذابة الثلج منه عن طريق نقل العبوة من المجمد إلى الثلاجة طوال الليل. بحلول الصباح ، ستذوب بالتساوي وستكون جاهزة للتقطيع والخبز.
قبل أن تبدأ في التشكيل ، قم بتشغيل الفرن للتسخين إلى درجة حرارة 205-215 درجة ، وقم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز.
2. حرر العجين من العبوة وضعه على سطح العمل ، إذا كانت الطبقة سميكة ، قم بلفها إلى السماكة المطلوبة. بشكل ملائم ، إذا كان المنتج شبه النهائي في لفة ، فإن هذا العجين لا يحتاج إلى أن يتم دحرجه بشكل إضافي ، فهذا يكفي فقط لقطع الحافة غير المستوية.
قطع قطعة مناسبة ووضع لوح الشوكولاتة في المنتصف. إذا كان عرض اللوح القياسي 8-9 سم ، فيجب أن يكون عرض طبقة العجين 24 سم ، وطول القطعة 2-3 سم أطول من الشوكولاتة. هناك حاجة لمثل هذا المخزون من أجل "قماط" الشوكولاتة ، لتشكيل جديلة جميلة. إذا كان الشريط لا يتناسب مع طول العجين ، فاستخدم سكينًا حادًا لتقطيع صف واحد من مكعبات الشوكولاتة.
3. قطع العجين على جوانب البلاط بزاوية إلى شرائح بعرض حوالي 1-1.5 سم. من المريح القيام بذلك بسكين بيتزا.
4. قومي بطي العجينة من الأعلى والأسفل مع الضغط عليها قليلاً على الشوكولاتة.
5. اصنعي جديلة عن طريق تجديل الشرائط المقطوعة في ضفيرة. قطعي باقي العجينة بالسكين ، لكن لا ترميها بعيدًا ، ستظل في متناول اليد ، تمامًا مثل قطع الشوكولاتة.
6. إذا كان بإمكانك رؤية الشوكولاتة من خلال الخيزران ، فلا بأس بذلك. في الفرن ، تتمدد العجينة وتغلق بإحكام من الداخل.
7. افعل نفس الشيء مع العجين الثاني وشريط الشوكولاتة. نقل النفخات المشكلة إلى صينية الخبز المعدة.
8. اخفقي بيضة الدجاج بشوكة وادهني سطح كلتا الطبقتين.
9. رشي المكسرات بسخاء على سطح النفخات وضعي صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقًا. اخبزي نفث الضفيرة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج.
10. في باقي العجينة (إن وجدت) ، لف 1-2 مكعبات من الشوكولاتة (التي كانت مقطوعة مسبقًا) ، ولفها على شكل لفائف صغيرة وادهن سطحها بالبيض. اخبز الكعك الصغير مع نفث كبيرة. ستحصلين على تجعيد الشعر الرائع مع حشوة الشوكولاتة.
11. انقل المخبوزات الساخنة إلى رف سلكي واتركها تبرد قليلاً.
12. قدمي الشوكولاتة في العجين دافئة أو مبردة تمامًا يوم الخبز.
هذه هي الطريقة التي يمكنك بها تحضير معجنات لذيذة بسرعة وسهولة على شكل ضفائر ذات قشرة مقرمشة والكثير من شوكولاتة في حشوة تنافس الفطائر الفرنسية جيدة التهوية المقدمة في مقهى النخبة!
بالعافية!
اعجاب والاشتراك في القناة هو افضل شكرا لنا :)