مرحبا اصدقاء! اليوم لدي وصفة بسيطة جدًا لفطيرة اليقطين اللذيذة. فطيرة رمل اليقطين بحشوة رقيقة وقاعدة عجينة متفتتة قصيرة القوام - مزيج مثالي من النكهات. وصفة فطيرة اليقطين بسيط للغاية ، لكن النتيجة جيدة جدًا ، على الرغم من البساطة.
👇 فيديو وصفة فطيرة اليقطين المثالية 👇
فطيرة القرع القصير
يمكن استخدام اليقطين في مجموعة متنوعة من وصفات الطهي نظرًا لتعدد استخداماته. لكن أهم ميزة لها ولماذا أصبحت منتشرة على نطاق واسع هي بالطبع خصائص مفيدة من اليقطين.
عجينة ساندي
أقوم بتقليب البيضة بالماء البارد. يُسكب الدقيق ونشا البطاطس والملح في الوعاء وتخلط المكونات الجافة.
يمكنك عمل هذه العجينة في الخلاط او باليد ، انها بسيطة جدا.
ثم أضيف 120 جم من الزبدة المقطعة الباردة. أقوم بتحريك كل شيء إلى حالة الفتات.
إذا صنعت العجين بيديك ، فمن الأفضل تجميد الزبدة ثم بشرها بمبشرة خشنة.
أسكب البيض والماء في الفتات وأعجن العجينة بسرعة لمدة دقيقة تقريبًا. أضع العجين على الطاولة وأقوم بعمل كتلة.
أضع قطعة من العجين على فيلم ، وقم بتغطيته بنفس الفيلم وأعطيه شكلًا مسطحًا لتبريد أفضل ، وأفرش العجين بسمك حوالي 1-2 سم.
أضع العجين في الثلاجة لمدة ساعتين.
حشوة
للحصول على هريس اليقطين ، يجب إما خبز اليقطين أو طهيه كما تريد.
يمكن ببساطة عجن هريس اليقطين بالشوكة.
التشكيل والخبز
سأقوم بعمل كعكة مقسمة 26 سم.
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية.
أخرج العجين من الثلاجة (إذا كان الجو باردًا جدًا ، اتركه يسخن).
افردي العجينة بالحجم المطلوب. أضع العجينة وشكل الجوانب لها. يمكن إزالة العجين الزائد بسكين أو دحرجته بمسمار.
أضع ورق البرشمان على العجين ، وعليه فاصولياء واجبي وأرسل النموذج إلى الفرن لمدة 12 دقيقة.
صلصة البشاميل
في قدر ، ذوبي 20 جرام من الزبدة. أقلي الدقيق في الزبدة حتى رائحة الجوز ، حوالي 1-2 دقيقة.
وأبدأ في صب 200 غرام من الحليب شيئًا فشيئًا ، مع تحريك كل جزء جيدًا طوال الوقت. يُطهى ويُطهى حتى يصبح كثيفًا.
أضيف التوابل وأخلط كل شيء. أنشر الحشوة على قاعدة مخبوزة.
وقت الخبز حوالي 20 دقيقة.
يجب ترك الكعكة النهائية لتبرد.
يتم نقل فطيرة اليقطين المبردة إلى طبق التقديم.
وصفة فطيرة اليقطين القصيرة:
عجين:
1 بيضة 1 قطة (45-50 جم)
40 جرام ماء
225 جرام دقيق قمح
75 جرام نشاء بطاطس
6 جرام ملح
120 جرام زبدة
حشوة
600-700 جم هريس اليقطين
20 جرام زبدة
20 جرام دقيق
200 جرام حليب
الملح والتوابل حسب الرغبة
أتمنى لك شهية طيبة وبارك الله فيك!