ستصبح شرحات اللحوم المعطرة أكثر إرضاءً إذا أضفت السميد إليها بدلاً من الخبز المنقوع في الحليب. يساعد هذا المكون على تكثيف اللحم المفروم ، خاصة إذا أصبح أرق نتيجة إضافة بيض الدجاج والبصل المفروم. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن وقت انتفاخ السميد يختلف من 1 إلى 2-3 ساعات ، لذلك تحتاج إلى إضافة الحبوب مسبقًا ، وترك اللحم المفروم معها في مكان بارد.
لإنشاء شرحات ، يكون لحم الخنزير المفروم الذي تم شراؤه في المتجر ولحم الخنزير ولحم البقر مناسبًا ، ملفوفة في مفرمة اللحم في المنزل ، ولكن على أي حال ، فإن إضافة شحم الخنزير - قطعا! بدونها ، سوف يتذوق الطبق جافًا وليس كثير العصير.
مكونات:
لحم خنزير مفروم - 400 جم
بيضة دجاج - 1 قطعة.
فتات الخبز - 80 جم
بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
سميد - 50 جم
زيت نباتي - 100 مل
الملح والفلفل حسب الذوق
تجهيز:
1. ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق. إذا تم شراؤها مجمدة ، فيجب عليك أولاً تذويبها لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة ، ثم إخراج الماء منها. قشر البصل ، استخدم خضروات جذرية صغيرة أو نصف حبة كبيرة. ابشر بشبكة دقيقة في وعاء للحم المفروم ، وقم بتشغيل الغطاء أو فتح النوافذ للتهوية.
2. يخفق في بيضة دجاج ويضاف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال بيضة الدجاج بـ 3-4 بيضات سمان. اخلطي اللحم المفروم جيداً واخفقيه برفق ، وخذيه في راحة يدك وضعيه في الوعاء مرة أخرى حتى تتوزع التوابل عليه بالتساوي.
3. يضاف السميد ويخلط جيدا مرة أخرى.
4. غطي الحاوية بغشاء تغليف أو كيس ، ضعه في الثلاجة لمدة 1-3 ساعات. من الأفضل عدم تركه طوال الليل لأن رائحة البصل ستضيف مرارة إلى اللحم. يقلب عدة مرات خلال الوقت المحدد.
5. ثم اسكب فتات الخبز في طبق. بللوا راحة اليد بالماء وشكلوا قطع صغيرة من شرحات اللحم المفروم ، وضعوها في طبق ، وغطوها بالبقسماط من كل جانب في فتات الخبز.
6. سخني الزيت النباتي في مقلاة حتى يغلي ، ضعي قطع العمل فيه وقللي الحرارة إلى متوسطة ، اقليها على جانب واحد لمدة دقيقتين.
7. ثم خففي الحرارة إلى الحد الأدنى وقلبي الشرائح إلى الجانب الآخر. تقلى لمدة 3-4 دقائق أخرى ، ويفضل تغطيتها بغطاء بحيث تبخر من الداخل.
قدمي طبقًا ساخنًا مع البطاطس المسلوقة أو العصيدة أو المعكرونة ، دون إغفال الصلصات والأعشاب الطازجة.
الإعجاب والاشتراك في قناتنا هو أفضل امتنان لمؤلفينا :)