برجر مع كستلاتة الحمص هو أحد الخيارات النباتية ، النباتية ، الخالية من الدهون للوجبات السريعة ، ولكن ، كما هو الحال في عروض الممارسة ، لا يظل آكلو اللحوم غير مبالين به. يمكن تناوله كوجبة خفيفة ، على الطريق أو للنزهة ، ويقدم للإفطار أو العشاء. على عكس الوجبات السريعة في الشوارع ، لا ضرر في ذلك. لكن يجب أن نتذكر أن كل شيء يحتاج إلى إجراء.
مكونات:
كعكة:
ماء - 250 مل
الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة ل.
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ل.
دقيق القمح - 480 جم
زيت الزيتون - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
بذور السمسم - 1 ملعقة صغيرة ل.
لتحضير الكستليت:
حمص جاف - 200 جم
بصل - 70 جم
جزر - 50 جم
ثوم - 3 فصوص
كمون (كمون) - 0.25 ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة ل.
فلفل حريف مطحون - 0.33 ملعقة صغيرة
دقيق القمح - 4 ملاعق كبيرة. ل.
ملح للتذوق
لتحضير الصلصة:
الكركم - 1 ملعقة صغيرة ل.
بابريكا حمراء حلوة - 1 ملعقة كبيرة ل.
طماطم معلبة - 400 مل
دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
بالإضافة إلى:
خيار مخلل - 2 قطعة.
خيار طازج - 2 قطعة.
طماطم - 2 قطعة.
خس - 8 أوراق
تجهيز:
الخطوة 1: قم بقياس المكونات اللازمة لعمل الكعك. يمكن استخدامها جاهزة ، وحتى غنية ، إذا لم تكن هناك قيود في ثقافة الطعام. لكن من الأفضل الطهي في المنزل للتأكد من التكوين.
الخطوة 2: يذوب الملح والسكر الحبيبي في الماء في درجة حرارة الغرفة ويذوب الخميرة الجافة. يُضاف دقيق القمح المنخول مسبقًا إلى أجزاء ويُعجن القليل من العجين القاسي.
الخطوه 3: أضف 1 ملعقة كبيرة أولاً. ل. زيت الزيتون ونعجن العجينة جيداً. ثم أضف 1 ملعقة كبيرة أخرى. ويعجن مرة أخرى. سوف تصبح العجينة أكثر ليونة.
الخطوة الرابعة: غطي الوعاء بالعجين بورق احباط واتركيه لزيادة الحجم بمقدار 1.5-2 مرات في مكان دافئ وخالٍ من السحب لمدة 1.5-2 ساعة.
الخطوة الخامسة: اعجن العجينة المتطابقة قليلاً. قسّم إلى 8 أجزاء متساوية. شكل الفراغات بالارض قليلا. ضعهم على ورقة خبز.
الخطوة السادسة: قم بتغطيتها بغشاء بلاستيكي ، يمكن دهنه قليلاً بزيت الزيتون ، لمنع العجين من الالتصاق أثناء التدقيق. يترك في مكان دافئ لمدة 20-30 دقيقة حتى يرتفع. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش بذور السمسم على الخبز قبل الخبز.
الخطوة السابعة: تُخبز القطع المتباعدة في فرن مُسخن مسبقًا (190 درجة) لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح لونها أحمر فاتح. دهن الكعك الجاهز بزيت الزيتون ، لكن ليس بالدهن. غطيها بمنشفة واتركيها "ترتاح".
الخطوة الثامنة: الآن يمكنك البدء في طهي شرحات. يمكن استخدام أوراق الثوم أو الأسهم بدلاً من القرنفل.
الخطوة 9: لا يشمل وقت الطهي الموضح وقت نقع الحمص. عادة ما يتم حفظه في الماء البارد لمدة 24 ساعة مع تغييره بشكل دوري. لكن يمكنك تقليل الوقت عن طريق سكب الماء المغلي على البازلاء. اتركه طوال الليل واستخدمه في الصباح. قبل النقع مباشرة وبعده ، اشطف البقوليات بالماء البارد.
الخطوة 10: يُطحن الحمص مع البصل والجزر في محضر الطعام أو الخلاط. يمكنك تخطي مفرمة اللحم. قم بتمرير الحمص أولاً ثم مرة أخرى ولكن هذه المرة بالخضروات. مزج.
الخطوة 11: يُضاف الثوم المفروم ، والكمون (الكمون) ، والفلفل الحار والكزبرة ، ودقيق القمح المنخل. الملح حسب تقديرك ، ولكن يجب مراعاة وجود الملح في الطماطم والخيار المعلب. تخلط جيدا وتترك لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 12: شكل شرحات من الحمص المفروم. نضعها على صينية خبز مدهونة بزيت الزيتون. لكن ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طهيها في مقلاة مع القليل من الزيت.
الخطوة 13: تُخبز الشرحات في فرن مُسخّن مسبقًا على 180 درجة حتى تنضج تمامًا (حوالي 20-30 دقيقة). أخرجي الشرائح النهائية من صينية الخبز إلى طبق.
الخطوة 14: سيستغرق تحضير الصلصة 5-6 دقائق إذا قمت بطهيها في الميكروويف.
الخطوة 15: قم بإزالة القشرة من الطماطم المعلبة ، واعجن اللب. إذا رغبت في ذلك ، فرك من خلال غربال لإزالة البذور. يجب أن يكون الهريس الناتج 400 مل.
الخطوة 16: في وعاء آمن للميكروويف ، اخلطي الطماطم مع الدقيق المنخول والبابريكا والكركم.
الخطوة 17: قم بطهي الصلصة بأقصى طاقة (الميكروويف الخاص بي به 800 واط) حتى يتماسك قشدة حامضة سميكة. من المهم المزج جيدًا كل دقيقة أثناء عملية الطهي ، لذلك يُنصح بتشغيل الميكروويف لمدة دقيقة واحدة في كل مرة وإضافة العدد المطلوب من الدورات.
الخطوة 18: عندما تكون جميع مكونات البرجر جاهزة ، يمكنك المتابعة إلى التجميع.
الخطوة 19: قطعي الكعك بالطول إلى قطعتين. إذا رغبت في ذلك ، يمكن قلي الأنصاف على الشواية أو في مقلاة بأقل كمية من الزيت. تشويه كلتا الشريحتين مع الصلصة.
الخطوة 20: ضعي ورقة من الخس فوق الصلصة ، إذا لزم الأمر ، قومي بطيها بحجم الخبز ، لكن لا داعي لقطع "الزائدة". بعد ذلك ، ضع الكستليت.
الخطوة 21: نضع الخيار المعلب المقطّع إلى شرائح.
الخطوة 22 أو خيار طازج. كلا الخيارين شائعان في بيئتي. أو مزيج من نوعين ممكن.
الخطوة 23: ضعي الطماطم المفرومة على شرائح الخيار. من الأفضل اختياره أكبر ، بحيث يكون من البلاستيك الصلب. في حالة وجود فاكهة صغيرة ، سيتعين عليك صنع بلاستيك ونصف. أنهِ التجميع بشريحة كعكة.
الخطوة 24 برجر الحمص جاهز. تقدم مع المشروبات الغازية أو القهوة أو الشاي.
شهية طيبة وقد تكون لذيذة!
الإعجاب والاشتراك في قناتنا هو أفضل امتنان لمؤلفينا :)