حساء العدس قليل الدهن (نباتي ، نباتي) المقدم في هذه الوصفة مذاقه مشابه جدًا لتلك التي يتم تقديمها في المطاعم العامة التركية ، والتي يحبها الكثير من السياح. لن يكون تحضيره في المنزل أمرًا صعبًا ، فأنت بحاجة إلى الحد الأدنى من مجموعة الطعام.
على الرغم من بساطته ، فإن الحساء مرضي تمامًا بسبب محتوى البروتين في العدس. بالإضافة إلى ذلك ، بكميات معقولة ، فهي صحية أيضًا ولا تضر بالشكل بسبب محتواها المنخفض من الدهون.
مكونات:
العدس - 200 جم
مياه الشرب - 2 لتر
دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
طماطم معلبة - 2 قطعة.
نعناع مجفف - 0.33 ملعقة شاي ل.
فلفل أسود مطحون - 0.25 ملعقة صغيرة ل.
الفلفل الحلو المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ل.
ملح - 0.33 ملعقة صغيرة ل.
ليمون - 1 قطعة.
تجهيز:
الخطوة 1: لتحضير الحساء ، من الأفضل تناول العدس المقشر (أصفر أو أحمر) ، لأنه يغلي جيدًا وبأقل تكلفة للوقت. ولكن مع الفاصوليا الكاملة ، يكون مذاق الحساء أكثر ثراءً وصحة ، على الرغم من أن بعض الفول يستغرق وقتًا أطول للطهي.
الخطوة 2: تأكد من شطف العدس جيدًا. يُسكب الماء البارد ، ويُغلى المزيج ، ويُخفّف الحرارة قليلاً ويُطهى بغطاء مفتوح قليلاً حتى ينضج. قلب من حين لآخر أثناء الطهي ، حيث يمكن أن تلتصق الفاصوليا بقاع القدر. سوف تغلي الأصناف المقشرة ، بينما يجب أن يكون مذاقها طريًا.
الخطوه 3: يقطع رأس البصل المحضر بسكين إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة الرابعة: إزالة القشرة من الطماطم المعلبة ، المهروس. أضيفي النعناع المجفف والفلفل الأسود المطحون والفلفل الحلو ، واخلطيهم. إذا كانت الطماطم بحجم صنف "الكرز" ، فستحتاج إلى 4-5 قطع ، أو يمكنك استبدال 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم.
الخطوة الخامسة: عندما يكاد العدس جاهز ، في قدر مسخن مع 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون يقلى البصل المفروم. ثم نضيفه إلى القدر ونقلب.
الخطوة السادسة: بعد ذلك ، في مقلاة مسخنة مسبقًا مع 2 ملعقة كبيرة. ل. يقلى زيت الزيتون دقيق القمح المنخل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك باستمرار. يُسكب معجون الطماطم ويُحرّك بسرعة حتى يتماسك. أضيفي مرق العدس مع نصف الغليان واخلطيهم مرة أخرى.
الخطوة السابعة: صب كتلة الطماطم في الحساء ، أضف الملح (قليلاً ، من الأفضل أن يضيف الجميع إلى مذاقهم بشكل فردي) ، امزج ، أو يمكنك هرسها باستخدام الخلاط أو عجن السميك بالسحق. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار. اترك الطبق النهائي للشراب لمدة 10-15 دقيقة ، وحركه وقدميه.
الخطوة الثامنة: جزء لا يتجزأ من حساء العدس في التقاليد التركية هو إسفين الليمون. يتم عصر العصير منه في كل جزء على حدة. إذا لزم الأمر ، أضف الملح والفلفل حسب الرغبة. سيكون من المفيد تقديم قطع الخبز المحمص مع الحساء.
أتمنى لك وجبة شهية!
الإعجاب والاشتراك في قناتنا هو أفضل امتنان لمؤلفينا :)