اسم هذا الخبز المقسم "بامبوشكي بالثوم للبورشت" يتحدث عن الغرض منه. لكن مثل هذه الكعك ستذهب بلا شك مع أي طبق أول ، وبدلاً من الخبز المعتاد - ومع الطبق الثاني.
والشيء الأكثر روعة هو أنها مناسبة أيضًا لتناول الإفطار مع الشاي أو القهوة. بعد كل شيء ، غالبًا ما تستخدم الفطائر غير المحلاة وسيكملها هذا الخبز تمامًا.
قليلون هم الذين يستطيعون مقاومة القشرة الرقيقة ذات الرائحة والفتات الرقيقة الأكثر تهوية!
مكونات:
للاختبار:
الحليب - 250 مل
زبدة - 60 جم
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ل.
بيض الدجاج - 1 قطعة.
دقيق القمح - 600 جم
الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة ل.
لملء:
ثوم (ريش) - 6 قطع.
زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 1 ملعقة صغيرة ل.
بالإضافة إلى:
بيض الدجاج - 1 قطعة.
تجهيز:
الخطوة 1: لخبز دونات الهواء تحت حشوة عطرية ، فإن الخطوة الأولى هي إعداد مجموعة بقالة بسيطة.
الخطوة 2: تُطحن بيض الدجاج بالمخفقة أو بالشوكة مع حبيبات السكر والملح.
الخطوه 3: يُسكب الحليب الدافئ في كتلة البيض ويُحرّك برفق.
الخطوة الرابعة: تذوب الخميرة الجافة في مخفوق الحليب والبيض.
الخطوة الخامسة: نخل دقيق القمح لإثرائه بالأكسجين. أولاً ، امزج نصف حجمه في الجزء السائل ، ثم أدخل الباقي. سوف تحصل على عجينة لزجة.
الخطوة السادسة: الآن في ثلاث مجموعات من 20 جم أضف الزبدة في درجة حرارة الغرفة واتساق الفطير. قد يكون العجين مشدودًا في البداية ، لكن في نهاية الدفعة سيصبح طريًا ورقيقًا ومرنًا.
الخطوة السابعة: أغلقوا الوعاء بالعجين بإحكام بغشاء لاصق وامنحه الوقت (1-2 ساعة) لينمو في مكان دافئ. سيزيد الحجم 1.5-2 مرات.
الخطوة الثامنة: أثناء "نمو" العجين ، قم بإعداد صلصة الثوم بحيث يتم نقعها جيدًا بحلول وقت الاستخدام. يقطع ريش الثوم. يمكنك استخدام الأجهزة الحديثة مثل مطحنة ، أو تخطي مرتين خلال مفرمة اللحم ، أو يمكنك استخدام طريقة سبارتان. إذا اخترت الطريقة الثانية ، فقم بقص الريش العريض بالطول إلى شرائح ضيقة (حوالي 2 مم) وقم بتقطيعها جيدًا بسكين.
الخطوة 9: يُطحن ريش الثوم المفروم بمدقة أو مدقة وملح. قد يبدو أن هناك القليل من الملح في الحشوة ، ولكن بشكل عام "يلعب" بشكل متناغم مع الكعكة نفسها بالإضافة إلى الأطباق.
الخطوة 10: يُضاف زيت الزيتون إلى الخضروات المبشورة ويُمزج جيدًا.
الخطوة 11: اعجن العجينة قليلاً ، قسّمها إلى أجزاء متساوية (9-12 قطعة). اجعل كل واحدة في راحة يدك كعكة (دون بذل الكثير من الجهد) ، واجمعها في عقدة ، ولفها إلى الداخل حتى يأخذ الجانب الخارجي شكل كرة ممدودة. دحرج الكرة الناتجة بين راحة يدك دون الضغط كثيرًا. ضعي الكعك الجاهز في طبق خبز أو صفيحة خبز ، مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز.
الخطوة 12: اتركه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة ، مغطى بورق الألمنيوم ، ولكن في نفس الوقت يجب ألا يتداخل مع تدقيقها. تزييت الزلابية المتباعدة بعناية بالبيض المخفوق.
الخطوة 13: تُخبز في فرن محمّى على حرارة 190 درجة لمدة 20-40 دقيقة ، حسب حجم الكعك وخصائص التقنية.
الخطوة 14: بمجرد خبزها ، تُغطى بصلصة الثوم على الفور بينما لا تزال ساخنة. غطيها بمنشفة واتركيها تنقع في رائحة الثوم لفترة.
الخطوة 15: بامبوشكي مع الثوم للبرش جاهز.
يمكن تقديم دونات الثوم بدلاً من الخبز للأطباق الرئيسية ، وتستخدم لصنع السندويشات وتؤخذ معك في نزهة.
بالعافية!
الإعجاب والاشتراك في قناتنا هو أفضل امتنان للمؤلفين :)