كلنا نحب أن نضع خضروات مخللة لذيذة محلية الصنع في طبق مع الطبق الرئيسي في الشتاء ، ولكن لا يحب الكثيرون عملية الحفظ. أنا شخصياً ، بشكل عام ، أعبر عن الوصفات التي تتطلب تعقيمًا طويل الأمد ، أحب أن يكون كل شيء بسيطًا وسريعًا للغاية. لذلك سأعرض عليكم اليوم وصفة مبسطة لحفظ القرع لفصل الشتاء بدون تعقيم.
مكونات:
الكوسة - 600 جم
جزر - 20 جم
فلفل بلغاري - 20 جم
بصل - 20 جم
الشبت - 6 فروع
البقدونس - 6 فروع
ورقة الغار - 2 قطعة.
الفلفل - 8 قطع.
الثوم - 2 فصوص
أوراق الكرز - 6 قطع.
ماء - 0.5 لتر
ملح - 2 ملاعق كبيرة
سكر - 3 ملاعق كبيرة
الخل - 4 ملاعق كبيرة
كيف تنقع:
تحضير الأطعمة من القائمة. اغسل وجفف الخضار والأعشاب. يقشر البصل من القشر والجزر - من القشر والفلفل - من البذور والسيقان.
ضعي بضع أغصان من البقدونس والشبت وشريحة من البصل والفلفل الحلو وفص ثوم وحبوب الفلفل وأوراق الكرز في قاع برطمانات نظيفة ومعقمة. قم بتعقيم البرطمانات والأغطية بأي طريقة تناسبك.
خذ الباتيسون للتخليل الصغير ، بدون بذور ، وإلا فسوف تحتاج إلى إزالتها. نقطع إلى شرائح متساوية ، ونطويها بإحكام في برطمانات ، بالتناوب مع الجزر المفروم.
اغلي الماء في غلاية أو قدر. املأ برطمانات الخضار بالماء المغلي حتى يفيض (تعقيم إضافي للأغطية) ، غطها بالغطاء واتركها لمدة 15 دقيقة.
بعد فترة ، صفي الماء من العلب في القدر ، أضيفي الملح والسكر ، وضعيه على نار عالية. أنا أحب القرع مع تتبيلة حلوة قليلاً ، لذلك أضع 3 ملاعق كبيرة من السكر ، ولكن إذا كنت لا تحب هذا الحفظ حقًا ، ضع ملعقتين كبيرتين.
يذوب الملح والسكر تمامًا ، وبمجرد أن يغلي الماء في القدر ، يُسكب الخل. اسكب التتبيلة المغلية على البرطمانات مرة أخرى على الحافة ، وشد الغطاء بسرعة. امسح الأواني الساخنة بقطعة قماش مبللة لإزالة ما تبقى من ماء مالح من البالوعة.
اقلب البرطمانات رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها بشيء دافئ واتركها لتبرد.
ضعي برطمانات الكوسة المبردة في مكان بارد ومظلم وخزنيها حتى الشتاء.
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)