القليل من المهارات العملية - سيبدو لك تسلسل التنفيذ وتكنولوجيا لفائف الطهي مع السلمون أو أي حشوة أخرى بسيطة بشكل لا يصدق. وصفة معدلة لعشاق المطبخ الياباني وتجارب الطهي.
مكونات:
أرز للسوشي - 150 جم
سمك السلمون S / s - 70 جم
خل الأرز - 2 ملعقة صغيرة ل.
سكر - 1 ملعقة صغيرة ل.
الوسابي - 1 ملعقة صغيرة ل.
نوري الأعشاب البحرية - 2 قطعة.
خيار - 70 جم
جبنة كريمية - 70 جم
وصفة خطوة بخطوة:
الخطوة 1 - لعمل لفائف السلمون في المنزل ، خذ الأطعمة المذكورة. احتفظ بغشاء لاصق (اختياري) وحصيرة (حصيرة من الخيزران / ماكيزا) في المخزون لتشكيل اللفائف. من الملائم أيضًا العمل بقفازات رقيقة أو بأيد مبللة (ضع وعاء من الماء البارد النظيف في مكان أقرب).
الخطوة 2 - قبل الطهي ، اشطف أرز السوشي الأبيض المستدير حتى يصبح شفافًا - من المهم إزالة رواسب النشا العكرة. انقلي المزيج إلى قدر ، وغطيه بالماء البارد (حوالي 175 مل) واتركي المزيج يغلي. خففي درجة الحرارة إلى الحد الأدنى ، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 12 دقيقة. ثم اتركها تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى. يُحرّك خل الأرز مع السكر (ملح - اختياري ، لا أضيف) ويقلب مع الأرز.
الخطوة 3 - قم بتغطية الحصيرة بورق لاصق ، وضع ورقة من النوري (الأعشاب البحرية القياسية كبيرة جدًا ، وقطع شريط بعرض 5 سم واتركه لتشكيل السوشي) وزعي الأرز المسلوق المتبل بالخل بالتساوي - وليس بإحكام شديد ، مع وجود فجوات. حافظ على الحافة السفلية خالية من 1 سم ، وسوف تستخدم في لصق المفاصل. يُدهن الأرز برفق بالخردل الوسابي.
الخطوة 4 - ضع قطع السلمون في المنتصف وعلى طول الجانب.
الخطوة 5 - بجانب السمكة ، أضف قشة طويلة من الخيار الطازج وثلم من الجبن الكريمي.
الخطوة 6 - اضغط على الحشوة بأصابعك ولف اللفة في نفس الوقت ، ارفع واسحب الحصيرة بعد كل نصف لفة. اضغط وادك قليلاً - حرك أصابعك فوق السجادة بطولها بالكامل (من اليسار إلى اليمين والعكس ، مثل عربة في آلة كاتبة).
الخطوة 7 - بلل شريحة من النوري بدون أرز (على الحافة) بالماء أو الخل - اقلب اللفة ، وألصق المفصل.
الخطوة 8 - استخدم حصيرة من الخيزران لتشكيل لفائف سلمون مستديرة أو مربعة. يتم قطع الجوانب غير السائلة.
الخطوة 9 - ربما تعلم أنه يجب أن يكون هناك عدد زوجي من القوائم (تقليد ياباني). اقسم اللفة إلى نصفين ثم إلى 3 أو 4 أجزاء متساوية ينتهي بك الأمر بـ 6 أو 8 قطع.
الخطوة 10 - قدمي لفائف السلمون والخيار محلية الصنع مع صلصة الصويا والوسابي والزنجبيل المخلل.
بالعافية!
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)