مرحبا اصدقاء! اليوم أصنع لفائف المرينغ في بودابست بالمكسرات واليوسفي. قال زوجي ذلك هذه اللفة حلم الشاعر. على عكس التكوين الكلاسيكي ، تحتوي لفة المرينغ هذه على المكسرات واليوسفي. إنه لذيذ جدا واحتفالي جدا.
👇 لفة Merengue مع وصفة فيديو اليوسفي👇
وصفة رول المرينج محلية الصنع
- أولاً ، تحتاج إلى صنع دقيق الجوز من البندق ، مع إضافة 1 ملعقة كبيرة من السكر إليه من الكمية الإجمالية.
- مع السكر ، المكسرات هي أفضل طحن.
- أضف نشا الذرة والسكر البودرة إلى الدقيق النهائي.
- امزج كل شيء معًا حتى لا تكون هناك كتل.
- جهز ورقة من الورق.
- سخني الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
- يخفق بياض البيض حتى يصبح رغوة.
- يضاف السكر برفق على ملعقة.
- عندما تصبح الكتلة خصبة ومستقرة ، يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة. عصير الليمون والمنكهات. (أقوم بإضافة الفانيليا.)
- اضرب أكثر حتى يصبح صلبًا وثابتًا.
- أضيفي المكسرات إلى المرينغ النهائي واخلطي كل شيء برفق.
- ضع العجينة على ورق البرشمان.
- انقلي ورق البرشمان إلى صينية خبز وضعيه في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- اترك اللفة النهائية لتبرد قليلاً ، واقلبها برفق وقم بإزالة الرق.
- تستخدم الكريمة المخفوقة ككريم لهذه اللفة.
- قررت أن أصنع كريم الماسكاربوني إلى النصف.
- يجب تبريد الكريمة والجبن جيدًا.
- أولا ، امزج كل شيء ثم فاز.
- إذا كنت تريد كريمًا أكثر سمكًا ، فاستخدم المزيد من الماسكربون وكريم أقل.
- ضعي الكريم على لفافة مبردة تمامًا.
- أنا أصنع لفافة من اليوسفي المعلب بدون سائل زائد.
- نشمر البكرة بالورق. إذا تصدع قليلاً ، فلا تثبط عزيمتك.
- جميع لفائف المرينغ هشة للغاية.
- ضعي الرول الملفوف في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.
- تزيين اللفة المبردة حسب تقديرك. يمكنك استخدام الشوكولاتة للزينة.
وصفة رول المرينغ بودابست:
150 جرام بروتين
190 جرام سكر
120 جرام بندق
30 جرام نشاء ذرة
35 جرام سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
كريم:
160 جم مسكربون
160 جرام كريمة 33-35٪
الفانيليا (اختياري)
اليوسفي الطازج أو المعلب
أتمنى لك شهية طيبة وبارك الله فيك!