في ذروة الصيف ، يمكنك الاستمتاع بطبق معطر بطعم حار - الكافيار العصير من الكوسة والباذنجان. سوف تروق مقبلات الخضار هذه لأي شخص بالغ إذا تم تقديمها مع طبق لحم أو طبق جانبي أو كطبق قائم بذاته مع شرائح الخبز أو البسكويت.
يتم تحضير الكافيار حرفيًا لمدة 20-25 دقيقة ، بشرط توفر جميع المكونات الضرورية. يمكن هرسها بخلاط يدوي أو تقطيعها في وعاء محضر الطعام ، إذا رغبت في ذلك. يضاف الثوم إلى المقبلات إما طازجًا أو مجففًا ، ولكن في النهاية ، بحيث يتم الحفاظ على رائحته ويصبح الشيء الرئيسي في الطبق.
مكونات:
الباذنجان - 3 قطع.
كوسة - 2 قطعة.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
طماطم - 3 قطع.
زيت نباتي - 50 مل
الملح والفلفل حسب الذوق
ثوم - 3 فصوص
تجهيز:
1. صب الماء المغلي على الفور فوق الطماطم ، وضعها في وعاء عميق. قشر الباذنجان والكوسا بمقشرة واشطف الثمار بالماء. إذا كان لونها أزرق ولحمها مر ، صب الماء الساخن المملح عليها واتركها لمدة 15 دقيقة ، وضعها في وعاء عميق أو حوض صغير.
2. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى أنصاف حلقات. سخني الزيت النباتي في قدر أو مرجل وضعي فيه شرائح البصل. تقلى حتى تصبح طرية ، حوالي 1-2 دقيقة على نار متوسطة.
3. انقل الطماطم إلى ماء بارد ، قشر ، اسحق اللب قليلاً بشوكة.
4. ضعي لب الطماطم في قدر مع البصل واتركيها على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق ، حتى تغير كتلة الخضار لونها. بدلاً من الطماطم الطازجة ، يجوز استخدام معجون الطماطم المجمد.
5. نقطع الباذنجان المقشر والكوسة إلى أطباق ثم إلى مكعبات صغيرة.
6. أرسل كلا القطعتين إلى قدر مع معجون الطماطم ، وأضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون. إذا لم تكن الطماطم غنية بالعصير ، لكنها سمينًا ، أضف حوالي 80-100 مل من الماء الساخن إلى الحاوية.
7. يقلب برفق ، ويغطى الوعاء بغطاء ويترك على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح طريًا. تذكر أنه كلما زادت الشرائح ، زاد الوقت المستغرق في الطهي. قبل 5 دقائق من نهاية الطبخ ، نقطع فصوص الثوم المقشرة والمغسولة بسكين أو تمر عبر مكبس ناعم خاص ، أضفها إلى الوعاء. تذوق الكافيار وأضف المزيد من التوابل إذا لزم الأمر.
ضع الطبق المحضر على أطباق أو سلطانيات ، قدمه على المائدة ، دون أن تنسى شرائح الخبز والمايونيز والقشدة الحامضة ، إلخ. هذه الوجبة الخفيفة النباتية لذيذة دافئة وباردة.
الإعجاب والاشتراك في قناتنا هو أفضل امتنان لمؤلفينا :)