بفضل عطلة عيد الميلاد ، يجتمع جميع أفراد الأسرة على طاولة واحدة. على المائدة الأطباق المفضلة ، أفخم الأطباق الشهية ، ألذ الحلويات. بعد كل شيء ، هذه العلاجات الرمزية تجسد الثروة والصحة والرفاهية.
لكل مخبز عطلة قصته الخاصة. أتت إلينا إحدى أقدم الوصفات بفضل التقاليد الإنجليزية. شهدت كعكة عيد الميلاد تغيرات كبيرة على مر القرون: من العصيدة مع الزبيب إلى المخبوزات بالمكسرات والفواكه المجففة والتوابل.
يتم الحصول على المعجنات اللذيذة والعطرية بشكل خاص إذا تم تحضيرها قبل أسبوعين من العطلة.
اليوم سوف أشارككم نسختي من وصفة كعكة عيد الميلاد. لقد كنت أستخدمه منذ عدة سنوات حتى الآن وأعتبره واحدًا من الأفضل.
مكونات الكيك:
- دقيق القمح - 300 جرام
- زبدة - 230 جرام
- سكر القصب - 180 جرام
- البيض - 4 قطع.
- سكر الفانيليا - 10 جرام
- مسحوق الخبز - 10 جرام
- فواكه مجففة - 500 جرام
- كونياك - 150 مل.
- ملح - 1 رشة
مكونات الصقيل:
- سكر بودرة - 100 جرام
- عصير ليمون - 0.5 قطعة.
أقوم بإعداد المنتجات اللازمة. ينخل الدقيق من خلال منخل ناعم. أقوم أولاً بإخراج الزبدة من الثلاجة حتى تصبح طرية.
يمكن استبدال سكر القصب بالسكر الأبيض العادي.
استخدم الفواكه المجففة حسب الرغبة ، كما تريد. يمكنك إضافة أي مكسرات أو فواكه مسكرة إلى الخليط. في هذه الوصفة ، أستخدم مزيجًا من الزبيب الأبيض والداكن والكرز المجفف والتوت البري المجفف والتين. على الأقل في اليوم ، اسكب الخليط مع الكونياك واتركه ينقع.
في وعاء آلة المطبخ ، أجمع السكر المحبب وسكر الفانيليا والزبدة اللينة (225 جرام). يخفق حتى يصبح رقيق وناعم.
أضيف البيض إلى الخليط واحدًا تلو الآخر ، واستمر في عملية الخفق. أقوم بإضافة كل بيضة لاحقة فقط بعد التدخل السابق بالكامل.
يُمزج الدقيق (250 جرام) مع البيكنج بودر والملح الناعم ، ويُضاف إلى المكونات السائلة ويخلط.
صب الدقيق المتبقي في خليط الفواكه المجففة واخلطهم.
أثناء التسريب ، كان عليهم امتصاص كل الكونياك. إذا لم يحدث هذا ، جفف بقايا الكونياك وجفف الفاكهة المجففة قليلاً على منشفة ورقية قبل دحرجة الدقيق.
أضيفي مزيج الفاكهة المجففة إلى العجينة.
أقوم بدهن قالب كيك بقطر 24 سم بكمية صغيرة من الزبدة ورشها بالدقيق.
أقوم بنشر العجين ودكه برفق حتى تتوزع الكتلة بالتساوي ولا توجد فراغات فيه.
سخني الفرن إلى 180 درجة. أقوم بنقل القالب بالعجين ، وأخفض درجة حرارة تسخين الفرن إلى 150 درجة وأخبز الكعكة لمدة 90 دقيقة. أتحقق من جاهزية الخبز باستخدام سيخ خشبي.
أقوم بتبريد الكيك النهائي ، وأخرجه من القالب وألفه أولاً بطبقة من ورق الزبدة ، ثم في طبقة من ورق القصدير. أضعه في مكان رائع.
كلما طالت مدة نقع المعجنات ، أصبحت أكثر عطرية ولذيذة.
قبل التقديم ، أضع البودرة على الكيك المصنوع من مسحوق السكر الممزوج بعصير الليمون.
يمكن تقديم كل شيء.
سنه جديده سعيده!
مؤلف: ايلينا جابكالوفا
مقالات مشوقة:
10 أسباب لعدم الذهاب إلى ماكدونالدز مرة أخرى
أطلق خبير التغذية على أهم منتج للدماغ
كيف تتعلم التسوق بحكمة وعدم التخلص من الطعام
مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!
صحة جيدة وإلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك فيلكين!