علمتنا أمهاتنا وجداتنا أنه من المهم جدًا للصحة والرفاهية تناول شيء رقيق كل يوم ، مثل الحساء. كما أنه مفيد للمعدة.
لكن مثل هذا التقليد ليس في جميع البلدان ، والناس هناك لا يموتون ويعيشون طويلاً. علاوة على ذلك ، في السنوات الأخيرة ، بدأ الكثيرون في القول بأن الماء يخفف من عصير المعدة ، مما يجعل الأطعمة أقل قابلية للهضم.
على سبيل المثال ، لا تستخدم لاعبة كمال الأجسام الشهيرة دينيس جوسيف ، من حيث المبدأ ، الحساء ، والكاتب تاتيانا أوستينوفا ، على العكس من ذلك ، تعدهم لعائلتها طوال الوقت. تقول إن الحساء وجبة سريعة وساخنة وصحية لكل من البالغين والأطفال.
ايهم الاصح؟ وماذا يعتقد الخبراء حول هذا؟
أود أن أبدأ بملاحظة مثيرة للاهتمام حول الولايات المتحدة. هذا بلد لا يوجد فيه تقليد لاستهلاك الحساء كل يوم. على سبيل المثال ، هذا ما صدمت المغنية ساشا زفيريفا عندما جاءت لأول مرة إلى هذا البلد. وفقا لها ، نظر إليها الأطفال الأمريكيون بدهشة عندما زاروا ابنها أو ابنتها عندما سكبت لهم طبق بورشت.
ومع ذلك ، بدأ خبراء التغذية الأمريكيون مؤخرًا في النظر عن كثب إلى النظام الغذائي لبلدان "الحساء". كانوا مهتمين بشكل خاص بمسألة ما إذا كان عدم وجود الأطباق الساخنة في النظام الغذائي مرتبطًا بحقيقة أن الأمة الأمريكية تكتسب وزناً سريعاً.
على سبيل المثال ، في اليابان أو إيطاليا ، حيث يتم تضمين الحساء بالضرورة في النظام الغذائي ، يواجه عدد أقل من الناس هذه المشكلة.
حقائق مثيرة للاهتمام حول الحساء
بالنسبة للروس ، يعتبر الحساء مهمًا للغاية ، ويعتقد أن الملعقة ظهرت هنا قبل 4 قرون تقريبًا من الشوكة. وليس من المستغرب أن ينجذب الكثير من الروس الذين ينتقلون إلى الخارج إلى الحساء.
وفقًا للمعالجة النفسية ماريا دانينا ، فإن الشخص الذي غادر للإقامة الدائمة في بلد آخر ، بمساعدة حساء الغداء ، يعود إلى بيئة مريحة. لكن هذه الأطباق أيضًا "دافئة" بالمعنى الحرفي للكلمة. ولهذا السبب يتم توفير قائمة خاصة للعمال الذين يعملون في ظروف قاسية ، حيث يوجد بالضرورة حساء. وهو غني جدا.
يتضح هذا من قبل دكتور العلوم Arseniy Martinchik ، الذي يدعي أن الدورات الأولى لها سعة حرارية عالية ، وبالتالي فهي دافئة بشكل جيد.
ولجعل الحساء أكثر فائدة ، يجب طهيه على لحم العجل الصغير الذي يجب غليه لمدة 3-4 ساعات. في هذه الحالة ، سيتم إطلاق المواد الاستخراجية المفيدة في الماء: اليوريا ، والكرياتين ، والفوسفاغن ، والأحماض الأمينية الحرة.
صحيح أن الخبراء لا ينصحون الجميع بمثل هذه المرق المشبعة ، لأن الجسم قد لا يقبلها. كثيرون على يقين من أن الأول ضروري لالتهاب المعدة أو القرحة ، لكن أخصائية التغذية كسينيا سيليزنيفا تقول العكس - إذا كان هناك مشاكل في المعدة ، تحتاج إلى رفض الحساء الغني ، لأنها لن تؤدي إلا إلى تفاقم الوضع ، مما يساهم في إنتاج حمض الهيدروكلوريك في معدة.
إذا كنت تريد حساءًا ، فقم بطهيه فقط بمرق الخضار.
لماذا لا يأكل لاعبو كمال الأجسام الحساء ويمكن أن يفقدوا الوزن معهم؟
يدعي دينيس جوسيف أنه لم يستخدم الحساء لفترة طويلة. بدلا من ذلك ، في نظامه الغذائي الخضار واللحوم والحبوب. علاوة على ذلك ، كان من الصعب عليه التخلي عن الطبق المعتاد ، لكن عندما بدأ في بناء العضلات ، أدرك - الحساء فارغة جدًا من وجهة نظر القيمة الغذائية ، حيث يحتاج إلى 3000-4000 سعر حراري في اليوم ، ولا يوجد منها إلا في وعاء الحساء 300-400. وهذا يعني أنه من أجل تناول القاعدة اليومية ، سيتعين عليك صب ما لا يقل عن 10 أطباق حساء في نفسك ، وهو أمر غير واقعي بكل بساطة.
ولكن بالنسبة للآخرين الذين ، على العكس من ذلك ، يرغبون في خسارة بضعة أرطال إضافية ، ستكون خاصية الحساء هذه مفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تملأ المعدة ، وبفضل القاعدة السائلة ، يتغلغل الطبق بسرعة في الجهاز الهضمي ، ويختفي الشخص سريعًا من الجوع.
أجرى علماء من جامعة بنسلفانيا دراسة واحدة: طُلب من مجموعة واحدة من الطلاب عدم تناول الكثير من الطعام ، ولكن تناول الحساء فقط ، والمجموعة الثانية لم تتناول الطبق الأول. ونتيجة لذلك ، اتضح أن أولئك الذين تناولوا "ساخنة وسائلة" بشكل عام تناولوا 20٪ من طعامهم أكثر من المعتاد. ويمكن استخدام هذه الخاصية عن طريق الحساء للتعامل مع الإفراط المزمن في تناول الطعام.
لماذا ينصح الكثير من الناس باستخدام الحساء المهروس؟
أشارت مريم كليج ، أستاذة التغذية في جامعة أكسفورد ، إلى أن المكونات الموجودة في حساء البوريه مفرومة ناعماً ، بسبب الكتلة الطبق النهائي ليس سائلاً للغاية ، بل أكثر لزوجة ، ويقضي وقتًا أطول في المعدة ، مما يعني أن الشخص لا يشعر بالجوع لفترة أطول ، على عكس السائل المنتج.
بالإضافة إلى ذلك ، فهذه فرصة رائعة للبدء في تناول الحساء من الأطعمة التي لا يحبها الكثيرون ، وخاصة الأطفال: الفاصوليا واليقطين والبروكلي.
استنتاج
الشوربات صحية. لكن مع بعض التحفظات. أولا ، الأطعمة الدسمة جدا في وجود أمراض مزمنة ، على العكس من ذلك ، يمكن أن تضر الجسم. ثانيًا ، أنها تحتوي على نسبة أقل من السعرات الحرارية ، وبالتالي فإن الأشخاص الذين لا يشاركون في الألعاب الرياضية على مستوى الهواة يكونون أفضل حالًا في استبدالهم بأطعمة مغذية أكثر.
ولكن إذا كنت تريد أن تفقد بضعة أرطال زائدة ، فإن الحساء الطري والخفيف مع مرق الخضار سوف يرضي جوعك ويسمح لك بالتخلص من السنتيمترات غير الضرورية عند الخصر والمعدة.
مقالات أكثر إثارة للاهتمام:
بهارات "تجديد": 4 توابل يمكن أن تطيل العمر
10 منتجات لحرق الدهون التي يبدأ منها الوزن الزائد في "الذوبان"
5 خرافات حول الغلوتامات أحادية الصوديوم يجب التوقف عن تصديقها
مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!
صحة جيدة وإلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك فيلكين!