اليوم سأطبخ فطيرة لذيذة وعطرية ومحلية الصنع وغير عادية.
في 500 غرام من الدقيق أضيف 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية ، 1 ملعقة صغيرة من الملح ، 2 ملعقة صغيرة من السكر. أنا حركتها.
أسكب 300 مل من الماء الدافئ. أعجن العجين بالملعقة أولاً ، ثم بيدي.
يُمزج قليلاً ويُضاف ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ما زلت أعجن العجين.
بمجرد أن تتجمع العجينة في كرة واحدة ، أقوم بدهن الطاولة قليلاً بالزيت النباتي وأعجن العجين على الطاولة لمدة 5-7 دقائق أخرى. العجينة طرية للغاية وممتعة ولا تلتصق باليدين على الإطلاق.
أقوم بدهن الوعاء والعجين بالزيت النباتي ، وتغطيته بغشاء بلاستيكي ووضعه في مكان دافئ. أضعه في وعاء من الماء الدافئ لمدة ساعة تقريبًا.
اسلقي 400 جرام من البطاطس حتى تنضج ، وملح البطاطس أثناء الطهي.
أقوم بتسخين المقلاة ، وأضيفي الزيت النباتي وأقلي البصل المفروم حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
أرسل الفطر المفروم إلى البصل ، لدي فطر. من الأفضل تقطيع الفطر إلى قطع أصغر. يقلى مع التحريك من حين لآخر على نار عالية.
يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون. أقلي الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
أقوم بتحويل البطاطس المسلوقة إلى بطاطس مهروسة. لدي نسخة خفيفة الوزن ، سأضيف مرق البطاطس. إذا كنت تريد خيارًا غير قليل الدهن ، أضف قطعة من الزبدة وبعض الحليب.
يضاف الفطر المقلي مع البصل ويخلط جيدا.
أخرج العجين وأعجن وأقسم إلى حوالي 4 أجزاء.
سأقوم بنحت الفطائر باستخدام قالب زلابية. أقوم بدهن الشكل بالزيت النباتي.
رشي الدقيق على المائدة وافردي قطعة واحدة من العجين. أغطي الشكل بالعجين.
أضع حشوة فطر البطاطس العطرية في كيس وأضعها في خلايا النموذج.
افردي قطعة أخرى من العجين وغطي الحشوة.
وأنا أمشي مع شوبك.
أزيل العجين الزائد ، وأقلبه وأخرج الفطائر. بدا لي أنه من الأفضل رش الزلابية بالدقيق :)
لقد أعددت بالفعل النموذج مدهونًا بالزيت ورشها بفتات الخبز. في المجموع ، حصلت على ثلاث دفعات من الفطائر. أضع كل الفطائر في القالب.
سأغطيها بمنشفة ، واتركها ترتفع قليلاً ، ثم أضعها في الفرن ، مسخنًا إلى 180 درجة ، لمدة 25-30 دقيقة.
الكعكة جاهزة! أقلب النموذج على طبق ، وأغطيه بمنشفة ، واتركه يبرد قليلاً.
ويمكنك تقديمها لحفلة شاي عائلية :)
فطيرة لذيذة. طرية ، جيدة التهوية ، مع بطاطا مهروسة رقيقة و فطر عطري. حاول الطبخ!
مكونات:
عجينة:
- 500 غرام طحين
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة الصحراء
- 2 ملعقة صغيرة خميرة سريعة المفعول (بدون قمة)
- 300 مل ماء دافئ
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
______________
حشوة:
- 400 غرام بطاطس
- 250 غرام فطر
- 1 بصلة
- ملح فلفل