اليوم أطبخ فطائر لذيذة وناعمة وعطرية على عجينة الخثارة. بسيط وسريع!
يتم وضع 200 جرام من الكرز منزوع النوى المجمد مباشرة في مغرفة. يمكن استبدال الكرز بأي توت موجود في الفريزر.
أضيف 1 ملعقة كبيرة من السكر.
على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر ، قم بإذابة التوت.
أقوم بتخفيف 1 ملعقة صغيرة مع الجزء العلوي من النشا مع 1-2 ملاعق كبيرة من الماء حتى لا تكون هناك كتل. أسكبها في الكرز.
دقيقتين على النار ، وسوف يثخن العصير. أرفعها عن النار وأبردها.
لحشوة التفاح ، قطّعي تفاحتين صغيرتين.
سخني المقلاة جيدًا وأضيفي قطعة من الزبدة.
أرسل التفاح ليقلى. سأقلي على نار عالية لمدة 2-3 دقائق حرفيًا ، بحيث يصبح التفاح من جانب واحد أكثر نعومة ، ومن ناحية أخرى يحتفظ بشكله.
أضيف السكر والقليل من القرفة حسب الرغبة. لحظة مشتعلة ، ويمكنك إطلاق النار.
أثناء تبريد الحشوة ، تحضير العجين. سيكون العجين رائبًا ولذيذًا جدًا وخفيفًا. يتم تحضيره في دقائق ومناسب لجميع الحشوات.
أضيف 2 بيض ، قليل من الملح ، 2 ملعقة كبيرة من السكر إلى علبة من الجبن 180 غرام. أخلط كل شيء جيدًا بمضرب.
أضيف 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز إلى 220 جرامًا من الدقيق. يمكن استبدال البيكنج بودر بـ1oon2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
امزج وأضف إلى وعاء مشترك. أعجن العجين. عجن قليلاً وأضف 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ما زلت أعجن العجين.
يجب أن تحصل على عجينة طرية ولطيفة ولزجة قليلاً. لا تحتاج إلى العجن لفترة طويلة ، بمجرد أن يتم الجمع بين جميع المكونات ، فهذا يكفي. يمكن استخدام العجينة على الفور دون انتظار.
نرش الطاولة والعجين بالدقيق ونطحن.
بحلقة بقطر 8 سم ، قطعت الدوائر.
أقوم بعمل قطع متقاطعة في نصف الفراغات. أنشر الحشوة على باقي الفراغات.
غطي الجزء العلوي بالجزء المقطوع واضغطيه بشكل دائري بشوكة حتى تتماسك العجينة معًا.
أقوم بدهن الشكل بالزبدة ونقل الفطائر إلى النموذج. دهنها ببيضة مخفوقة وأرسلها إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، لمدة 15 دقيقة. لدي فرن حراري.
فطائر لطيفة وعطرة جدًا. التحضير بسيط للغاية! عجينة خثارة ناعمة ، حشوة حلوة وعصرية حامضة :) حاول أن تطبخ!
مكونات:
- 1 قطعة جبن قريش (180 جم)
- 2 بيض
- 2 ملعقة كبيرة الصحراء
- قليل من الملح
- 220 جرام طحين
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
________________
- 200 غرام كرز مجمد
- 1 ملعقة كبيرة الصحراء
- 1 ملعقة صغيرة نشاء + 1 ملعقة كبيرة. ماء
________________
- 2 تفاح صغير
- السكر والقرفة
- بيضة - للتزييت