وصفة بسيطة لمربى الفراولة بدون بذور ومنخفض السكر.
لقد توقفت عن صنع المربى الكلاسيكي منذ وقت طويل. إنه حلو للغاية بالنسبة لي ، أنا فقط آكل التوت منه ، ولا أريد شرابًا.
لذلك وجدت طريقة سهلة لحفظ الفراولة لفصل الشتاء. أنا أصنع الهلام. هذا نوع من المربى ، على الرغم من أنه بالنسبة لـ GOST الروسي فئة منفصلة.
للمربى العديد من المزايا عن المربى:
- لا حاجة للطهي لفترة طويلة
- يحتفظ بلون طبيعي مشرق
- سكر أقل
وهذه ليست سوى المزايا الرئيسية للمربى. بالنسبة لي ، الشيء الرئيسي هو القدرة على استخدام المربى كملء للكعك. نظرًا للون الزاهي ، تبدو هذه الحشوة جميلة جدًا في القطع.
بالإضافة إلى ذلك ، أحب أن أنشر الحلوى على الخبز والزبدة وأكلها مع كوب من الشاي الساخن. والأهم من ذلك ، أن المربى ليس سائلًا ولا داعي للقلق بشأن الملابس التي يمكن أن تتسخ بسهولة بقطرات من الشراب. حسنًا ، أنا استطراداً ، دعنا نطبخ.
وصفة خطوة بخطوة لكيفية صنع مربى الفراولة
- فراولة 500 جم
- سكر 250 جم
- أجار أجار 5 جم
- حامض الستريك 4 جم
أولاً ، أصنع هريس الفراولة. الفراولة بلدي والتخلص من ذيول ، وقطع كل البراميل المكسورة والمفسدة.
أقوم بضرب الفراولة في الخلاط ثم أفركها من خلال غربال ناعم لإزالة البذور.
إذا لم تزعجك البذور ، فلا تتردد في تخطي هذه الخطوة.
تُرسل جميع المكونات ، باستثناء حامض الستريك ، إلى قدر وتوضع على نار متوسطة. امزج الكتلة جيدًا حتى يتم خلط أجار أجار تمامًا مع الهريس.
أحضر الكتلة إلى الغليان وأطبخها لمدة 2-3 دقائق. ستبدأ الكتلة في التكاثف والرغوة قليلاً. إذا كانت الرغوة كثيرة ، اخفض درجة الحرارة.
بعد الغليان ، أضيف حامض الستريك إلى المربى الذي لا يزال ساخنًا ، واخلطه جيدًا وصبه في الجرار. أنتظر الكتلة حتى تبرد ، وعندها فقط أغلق الجفون. إذا تم إغلاقه على الفور ، يتشكل التكثيف على سطح الهلام ، مما سيقصر من العمر الافتراضي.
أقوم بتخزين المربى في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة. ددعني أريكم ما فعلته.
المربى كثيف ، لكن إذا اختلط يمكن دهنه بسهولة على الخبز أو إضافته إلى حشوة الكيك.