عندما رأيت هذه الوصفة ، في البداية اعتقدت أنه لن يأتي شيء جيد منها. لكن الفضول استفاد منه وقرر تجربته. لم أكن أتوقع أن تصبح الفطائر لذيذة وقمت بطهي جزء واحد فقط ، لكن دون جدوى.
أكلت أنا وزوجتي نصف الحصة في جلسة واحدة. قام الباقون بزيارة أقاربهم ، حيث اختفوا بعد كلامي "لكن هذه الفطائر على الجعة" ، وكأنهم غير موجودين على الإطلاق.
وصفة خطوة بخطوة حول كيفية طهي فطائر البيرة
مكونات:
- 4 قطع بيض
- أي بيرة 300 غ
- كريمة حامضة 20٪ 400 جرام
- طحين 400 جم
- زيت نباتي 40 جم
- الصودا 10 جم
- سكر 80 جم
- ملح 20 جم
- ماء مغلي 450 جم
يخفق البيض بالخلاط مع السكر والملح حتى تظهر الرغوة. أضيفي الكريمة الحامضة واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
أقوم بنخل الدقيق مع الصودا وأحرّك بسرعة منخفضة للخلاط ، وبسرعة عالية ينتشر الدقيق في جميع أنحاء المطبخ. عندما تذوب كل الكتل ، أسكب الجعة ، واستمر في الخفق.
في النهاية ، أسكب كل الماء المغلي والزيت النباتي دفعة واحدة. اخفقي العجين حتى يصبح ناعمًا ويمكنك البدء في الخبز على الفور.
بالمناسبة ، بينما كنت أكتب المقال ، قررت أن أتعلم كيف أكتب بشكل صحيح: خبز الفطائر أو القلي. اتضح أنه من الصواب خبز الفطائر ، وكل ذلك لأن الفطائر في روسيا كانت مطبوخة مسبقًا في الفرن ، ومن هنا جاء التعبير.
أضع المقلاة على نار عالية واتركها لمدة 5 دقائق حتى تسخن جيدًا. أقوم بقلي الفطائر ، أو بالأحرى أخبزها ، على حرارة قصوى تقريبًا (لديّ طباخ التعريفي بحد أقصى 9 نقاط ، أطبخ عند 8).
صب مغرفة من العجين في المقلاة وافردها على الفور على السطح بالكامل. حرفيًا ، في غضون 10-15 ثانية ، أستدير وأخبز لمدة 5-10 ثوانٍ أخرى.
الفطائر داكنة ، ولكن البيرة كانت مظلمة ، وبها أحمر خدود جميل. لم أجرب مثل هذه الفطائر حتى الآن وفاجأني الطعم. كلاهما حلو ومالح ، وهناك مرارة لطيفة من البيرة الداكنة.