مرحباً أعزائي قراء قناة "الطبخ مع ناتاليا كالنينا"! أحيي ضيوفي الدائمين ، وكذلك جميع الذين جاءوا لزيارتي لأول مرة!
اليوم أريد أن أشارك وصفة لكعكة لذيذة "Apple Clouds" هذه كعكة لذيذة بجنون يمكن أن تحل محل أي كعكة بسهولة. يقع في حب نفسه من اللقمة الأولى وحشوة التفاح الحامض وكعكات البسكويت الرقيقة. جربها.
***************************
وصفة:
للبسكويت: (صفيحة خبز 30 سم في 40 سم)
4 بيض
سكر -180 غرام
سكر الفانيليا د. Oetker -1 عبوة
دقيق -120 غرام
نشاء -50 جم
مسحوق الخبز -2h.l.
زبدة -100 غرام
لحشو التفاح:
تفاح -1.3 كجم
سكر -180 غرام
عصير ليمون -1 / 2-1 قطعة
سكر الفانيليا -1 عبوة
عن الكريم:
كريمة الخثارة -300 جرام
كريمة خفق 33٪ - 150 مل
سكر -50-150 غرام
شراب التشريب:
ماء مغلي - 50 مل
سكر -50 جم
عصير ليمون -1 / 2 قطعة
لتزجيج الشوكولاتة:
شوكولاتة -40 جم
كريم - 20 مل
ضمادة زينة - عبوة واحدة
طريقة طهو
أولاً ، لنعد بسكويت.
نقيس 120 جرامًا من الدقيق ، نضيف 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز ، لدي مسحوق الخبز على الفور مع الفانيليا. أضف 50 جرام من نشاء البطاطس. يقلب ويترك جانبا.
اكسري 4 بيضات في وعاء ، أضيفي رشة ملح واخفقيها حتى تصبح رغوية.
حوالي دقيقتين ، أضيفي السكر والفانيليا تدريجياً اضرب لمدة 5 دقائق أخرى. أضف الآن الدقيق مع مسحوق الخبز والنشويات في 2-3 جرعات ، واخلطها بملعقة ، ولا تخلط مع الخلاط. تذوب 100 جرام من الزبدة مقدمًا ، تصب في العجينة. نحن نمزج. العجين جاهز.
نأخذ صينية خبز قياسية من الفرن ، لدي 30 × 40 سم ، نسكب العجينة ، نوزعها بالتساوي ونضعها في الفرن. نخبز في 180 درجة لمدة 30 دقيقة أو نبحر بجوار فرنك.
يمكن التحقق من الجاهزية عن طريق النقر على البسكويت ، إذا عادت إلى وضعها الأصلي عند النقر فوق البسكويت ، فهي جاهزة. دعها تبرد. أريد أن أشير إلى أن البسكويت دائمًا ما يكون سلسًا للوصفة المحددة.
دعونا نأخذ حشوة التفاح ونقشر التفاح الذي يزن 1300 جرام ونفركه على مبشرة خشنة. نضيف عصير الليمون إلى التفاح ، أحب أن تكون الحشوة حامضة ، لذلك أضيف 1 ليمونة. ضع في قدر ، فمن الأفضل أن تأخذ بطبقة غير لاصقة أو تأخذ مقلاة. أضف 180 جرام من السكر وسكر الفانيليا.
يقلب ، ويشعل النار ويطهى على نار متوسطة حتى يتبخر السائل ويتكاثف ، يستغرق مني 35-40 دقيقة. الآن نثقب كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ونزيله من الحرارة ، ونتركه يبرد.
لنعد الكريمة ، نضع 300 جرام من الجبن الرائب و 150 جرام من كريمة الخفق في وعاء ، نسبة الدهون لا تقل عن 33٪ ، لدي اليوم أنواع محلية الصنع. نضيف السكر حسب الرغبة ، وأضيف حوالي 50 جرامًا. يخفق مع الخلاط حتى تصبح سميكة. الكريم جاهز.
لنعد شراب التشريب. يمكنك تناول عصير التفاح ، وأنا أقوم بنقع الليمون. آخذ 50 مل من الماء المغلي وأضفه. 50 جرام من السكر ويقلب حتى يذوب. الآن أضيف عصير نصف ليمونة. يقلب ويترك التشريب يبرد.
لنبدأ التجميع. نقطع حواف البسكويت ونقسمها إلى مستطيلين متساويين.
نقع كعكة واحدة ونضع حشوة التفاح ووزعيها بالتساوي. نضع طبقة الكيك الثانية ونشبعها. دهنها بالكريم. يمكنك تشحيم الجزء العلوي فقط ، وأنا أقوم بتليين كلا الجانبين والجزء العلوي.
خذ 40 غراما من الشوكولاتة ، أضف القليل من الكريمة وذاب.
الآن دعنا نطبق شبكة شوكولاتة على القمة. يرش مع الرشات الزخرفية في الأعلى.
دعونا نقع.
الآن نقطع إلى أجزاء. نحن نقدم الشاي. اتضح أنه لذيذ بشكل لا يصدق ، أوصي بالطهي ، سيكون الجميع راضين.
إذا أعجبك الوصفة ، فضعها في الفصل أو شاركها على الشبكات الاجتماعية أو اكتب تعليقًا. ملاحظاتك هي أفضل مكافأة لي 😘 😘 😘
يمكنك مشاهدة التفاصيل وتفاصيل الطهي في الفيديو القصير الخاص بي أدناه: