عندما تمت معالجة الجزء الأكبر من الكشمش الأحمر ، أطبخ الكرد من بقاياه. أقول لك ما هو وكيف تطبخه.
كردي عبارة عن كاسترد مضاف إليه عصير الفاكهة. الخيار الأكثر شعبية هو Lemon Kurd.
ربما جرب الكثيرون تارتليت الليمون بالليمون. يستخدم كردي الليمون كملء. لكن الآن لدي الكثير من الكشمش الأحمر وقررت أن أطبخ الكرد منه.
هناك الكثير من الخيارات لاستخدام الأكراد. يمكن إضافته إلى الكيك كحشوة ، ويستخدم كقاعدة نكهة للكريمة أو الموس. أو يمكنك فقط دهنه على الخبز المحمص وتناوله مع كوب من الشاي. دعنا نخبرك كيف تطبخ الكشمش الأحمر الكردي.
وصفة خطوة بخطوة حول كيفية طبخ الكشمش الأحمر الكردي
- عصير ليمون 30 جم (نصف ليمونة)
- هريس الكشمش الأحمر 155 جم
- سكر 105 جم
- صفار 108 جم (~ 6 بيضات)
- نشاء 15 جرام (أنا أستخدم نشاء الذرة)
- زبدة 90 جم
- نكهة نصف ليمونة
أقوم بغسل الكشمش الأحمر مسبقًا تحت الماء الجاري وإزالته من الفروع. ثم أفركها من خلال إيمانويل.
ايمانويل هي آلة ميكانيكية لفرك التوت والفواكه والخضروات. أعطيت لي كهدية عيد ميلاد قبل بضع سنوات. شيء مفيد جدا. يظل خاملاً معظم أيام السنة ، لكنه ينقذ في موسم الحصاد. إذا كنت مهتمًا ، فأعلمني في التعليقات ، وسأراجع.
عندما يصبح هريس الكشمش الأحمر جاهزًا ، أرسله مع بقية المكونات إلى قدر وأضرم النار فيه.
أقوم بتسخين الكتلة على نار متوسطة مع التحريك المستمر.
أثناء الغليان ، من المهم جدًا التقليب دون توقف ، حيث يمكن أن يتخثر البيض ويمكن أن تحترق الكتلة.
أقوم بتسخين الكتلة حتى تبدأ في التكاثف. استغرق الأمر مني حوالي 7 دقائق.
عندما تتكاثف الكتلة ، أسكبها في غربال وأرشحتها. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تخطي المرحلة بالإجهاد ، لكنني لا أحب ذلك عندما تكون هناك قطع من الحماس في الأكراد. بالإضافة إلى ذلك ، يبقى البروتين المتخثر من البيض ، إذا لم يزعجك ذلك ، تخطيه.
الآن أصب الكتلة في الجرار واتركها لتبرد تمامًا. ثم أغلق الأغطية وأضعها في الثلاجة للتخزين. لا يبقى معي لفترة طويلة ، لكن لا يستحق تخزينه لأكثر من 1.5 أسبوع.