وصفة غير معتادة لمربى المشمش الجاف. هذا ألذ بكثير من المشمش المجفف.
قبل عام ، شاهدت حماتي تصنع مربى الفراولة الجاف. نعم ، نعم ، لقد سمعت جيدًا - مربى جاف. بالطبع ، هذا تعبير رمزي ، حيث لا يمكنك الاستغناء عن السائل هنا ، لكن في النهاية ، تبين أن المربى جاف حقًا.
هذه هي المرة الأولى التي أجد فيها طريقة الطهي هذه ، وتتذكر حماتي كيف ساعدت والدتها في طهيها في طفولتها. لقد بحثت في الإنترنت ، واتضح أن هذا المربى يسمى كييف ويتم تحضيره غالبًا في أوكرانيا.
لم يكن لدي فراولة ، لكن بعد رحلة إلى سوق الجملة كان لدي علبة من المشمش اللذيذ. لذلك ، قررت أن أحاول الطهي منهم.
وصفة خطوة بخطوة حول كيفية صنع مربى المشمش الجاف
- مشمش 1 كيلو (منزوع النواة)
- ماء 1 لتر
- سكر 800 جم
المشمش الخاص بي ، يقطع نصفين ويخرج البذور.
أطبخ شرابًا في وعاء منفصل. للقيام بذلك ، قم بغلي السكر والماء. أضيف المشمش وأطهو لمدة 30 دقيقة بعد الغليان.
ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد تمامًا. ثم أغلي لمدة 30 دقيقة أخرى بعد الغليان.
أتخلص من المشمش في منخل وأترك حتى ينضب الشراب تمامًا. ثم أضع المشمش على ورقة خبز. أجف في الفرن عند أدنى درجة حرارة (درجة حرارة لي 50 درجة مئوية) حتى تجف القشرة. استغرق الأمر مني 7 ساعات.
أنا لا أتخلص من الشراب ، يمكنك طهي الجزء التالي من المشمش فيه. أو يمكنك تخفيفه بالماء وعمل "كومبوت".
من الأفضل استخدام مجفف مجفف للتجفيف. هذا سيجعل عملية التجفيف أسرع.
بعد التجفيف ، رش المشمش بالسكر البودرة (يمكنك أيضًا السكر) وضعها في مرطبان محكم الغلق. طعم هذا المشمش يشبه إلى حد ما المشمش المجفف ، لكن الثمار طرية من الداخل.
هل سمعت عن طريقة صنع المربى؟